Chef de Partie

Job title: Chef de Partie

Company: Fairmont

Job description: Descripción de la compañía¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y podrás encontrar un trabajo y una marca que coincida con tu personalidad. Lo apoyamos para que crezca y aprenda todos los días, asegurándonos de que el trabajo le dé un propósito a su vida, para que durante su viaje con nosotros pueda continuar explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.
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¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #ILIMITABLE”Descripción del trabajoReportando al Chef de Cocina, las responsabilidades y funciones laborales esenciales incluyen, entre otras, las siguientes:Responsabilidades

• Comprender la importancia y demostrar un compromiso con nuestra 'Nuestra Cultura Culinaria'.
• Como Chef de Partie eres el líder/supervisor del equipo. Está altamente organizado y puede delegar, priorizar y asignar tareas de manera proactiva a los puestos de cocinero para garantizar un alto nivel de productividad constante.
• Junto con el Sous Chef de turno, supervisará a sus colegas para garantizar el más alto nivel de producción y la ejecución eficiente del servicio.
• Demostrar un enfoque positivo y proactivo con sus colegas para garantizar un alto nivel de motivación que resulte en un equipo cohesionado y una operación eficiente.
• Tenga pleno conocimiento de todos los elementos del menú, el programa de estudios, las funciones diarias y las promociones que se aplican a su operación.
• Asegúrese de que toda la comida se prepare de acuerdo con las recetas y estándares especificados por el Chef de Cocina y/o Sous Chef, esto incluye controles de calidad y degustación de toda la comida antes de servirla.
• Asegúrese de que todos los colegas de cocina conozcan los estándares y expectativas.
• Comunicar, monitorear y delegar los estándares EHC y ServeSafe para garantizar que toda la producción y los comportamientos estén en línea con nuestros estándares. Asegúrese de que todos los registros de temperatura estándar de EHC se completen con precisión.
• Mantenga una rotación adecuada del producto en todos los enfriadores para minimizar el desperdicio o deterioro.
• Garantizar la limpieza y mantenimiento de todas las áreas de trabajo, utensilios y equipos.
• Informe inmediatamente las tardanzas y las prácticas laborales inseguras al chef de turno.
• Responsable de operar su estación, incluida la preparación de sus colegas para el éxito en sus días libres.
• Comparta activamente ideas, opiniones y sugerencias en las sesiones informativas de los turnos diarios.
• Estar en contacto diariamente con los chefs para mantener abiertas las líneas de comunicación con respecto a los comentarios de los huéspedes.
• Esforzarse continuamente por mejorar la preparación y presentación de los alimentos.
• Compromiso de Sostenibilidad – Garantizar que nuestras cocinas sigan los procedimientos establecidos de reciclaje, compost y vertedero.
• Seguir las políticas, procedimientos y estándares de servicio de la cocina.
• Otras funciones que le sean asignadas.

CalificacionesPara realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada tarea esencial de manera satisfactoria. Los requisitos enumerados a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y/o habilidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales:

• Fuertes habilidades interpersonales y de resolución de problemas.
• Altamente responsable y confiable.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva como parte de un equipo.
• Capacidad para centrar la atención en las necesidades de los huéspedes, manteniendo la calma y la cortesía en todo momento.

Demandas físicasEste puesto requiere:

• Estar de pie y caminar constantemente durante todo el turno.
• Levantar y transportar frecuentemente hasta 30 libras.
• Ocasionalmente se arrodilla, empuja, tira y levanta.
• Subida o bajada ocasional de escaleras, escaleras y rampas.

información adicionalFairmont Austin, la propiedad de lujo más nueva de Austin, ofrece 1,048 habitaciones y suites, junto con más de 140,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos. Esta es tu oportunidad de ser parte de los equipos hoteleros más innovadores y apasionados en uno de los mercados de más rápido crecimiento en Estados Unidos.Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talento diverso. Fairmont Austin se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Sat, 23 Mar 2024 23:47:50 GMT

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