Banquet Sous Chef

Job title: Banquet Sous Chef

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción generalLa Mansión del RíoEl Omni La Mansion del Rio está idealmente ubicado a lo largo del histórico Riverwalk entre las orillas del Paseo del Río en el centro de San Antonio. Se encuentra a poca distancia del famoso Álamo, El Mercado, el distrito de La Villita, el Palacio del Gobernador español, el Centro de Convenciones de San Antonio y otros lugares conocidos.Los asociados de Omni La Mansion del Rio disfrutan de un ambiente de trabajo dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integrales, junto con el orgullo que surge de trabajar para una empresa con reputación de servicio excepcional. Encarnamos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable, motivada y con pasión por servir a los demás, Omni La Mansion del Rio puede ser tu pareja perfecta.Descripción del trabajo¡Omni Hotels & Resorts busca SOUS CHEF DE BANQUETE para el hermoso Omni La Mansión!Brindar asistencia técnica y administrativa al Chef Ejecutivo y asegurar el funcionamiento efectivo de la cocina y establecimiento de producción de alimentos.Responsabilidades

• Coordinación de todos los banquetes de comida fría y caliente. Banquet Chef debe trabajar para garantizar que la calidad cumpla con las especificaciones y garantías. Asegúrese de que la calidad de los alimentos calientes para banquetes, el plato principal, el almidón y las verduras sean de la más alta calidad disponible.
• Asistir a las reuniones de BEO para garantizar que las garantías y los productos alimenticios sean correctos. Debe comunicar todas las garantías y cambios de alimentos al Chef.
• Trabaja uno o dos días antes de la operación para garantizar que la entrega del producto sea puntual.
• Responsable de la operación general de comida para banquetes para garantizar la calidad y cantidad. El chef debe tener una buena relación de trabajo con los directores y capitanes de banquetes.
• Ayuda a reducir el costo y el desperdicio de alimentos, la nómina y el desarrollo de menús.
• Se comunica con el departamento de mayordomía sobre todo el equipo de banquetes necesario para realizar un banquete. Esto debe hacerse en las reuniones de BEO durante una semana para garantizar que el equipo esté en casa.
• Socio para contratar, capacitar, supervisar, motivar, orientar, programar y disciplinar a todos los asociados del departamento culinario.
• Solicitar y ordenar adecuadamente todos los artículos necesarios para el día siguiente en el almacén de alimentos, el almacén de no alimentos y el departamento de mayordomía.
• Asegúrese de que se sigan los procedimientos sanitarios adecuados y que la cocina del outlet esté siempre limpia, ordenada y ordenada.
• Garantizar un suministro adecuado de todos los productos preparados en el momento oportuno.
• Establecer recetas estándar y velar por su cumplimiento.
• Realizar funciones laborales con atención al detalle, velocidad y precisión.
• Priorizar, organizar, delegar trabajo y realizar un seguimiento.
• Para pensar con claridad, mantenga la calma y resuelva los problemas con buen criterio.
• Asegúrese de que se cumpla constantemente el nivel de calidad, control de porciones y presentación del plato.
• Realizar otras tareas o proyectos que le asigne la dirección y el personal del hotel.
• Asistir en la supervisión y supervisión de la preparación y presentación de alimentos por parte de los cocineros de línea y el personal de Garde Manger, supervisando que todos los alimentos se preparen según lo determinado por los estándares establecidos.
• Asegúrese de que haya cantidades suficientes de artículos disponibles para satisfacer las demandas proyectadas y que estén almacenados de una manera que aumente su utilidad y mantenga la calidad.
• Asegúrese de que todos los cortes de carne de primera calidad se descompongan adecuadamente por peso, de que se minimice el desperdicio al recortar los cortes de primera calidad y de que los restos de carne y mariscos se utilicen adecuadamente
• Participa en la capacitación del personal sobre los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y los sabores únicos.
• Opera y mantiene todos los equipos del departamento e informa mal funcionamiento.
• Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.
• Capacita a los asociados en procedimientos de seguridad y supervisa su capacidad para seguir las políticas de prevención de pérdidas para prevenir accidentes y controlar costos.
• Da un ejemplo positivo para las relaciones con huéspedes y asociados.

Calificaciones

• Se requiere un mínimo de 3 años de experiencia laboral relacionada con la supervisión.
• Se prefiere la educación relacionada con la cocina, pero no es obligatoria.
• Debe tener la certificación de gerente de seguridad alimentaria.
• Experiencia en comunicación, capacitación y gestión de personal multilingüe.
• Experimentar la formación y el cross-training de los empleados.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El EEO es el cartel de la Ley y su suplemento están disponibles utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico a

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Thu, 21 Mar 2024 08:39:32 GMT

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