General Manager – Arriba Abajo Rooftop Cantina

Job title: General Manager – Arriba Abajo Rooftop Cantina

Company: Thompson Austin – 5th and Brazos

Job description: Descripción:Es apropiado que nuestro restaurante lleve el nombre del brindis más popular de México, porque en Arriba Abajo, unir a las personas es la esencia de todo lo que hacemos. Y lo hacemos a la perfección con un servicio, vistas, experiencias y gustos que están por encima del resto. Desde Oaxaca hasta Yucatán, guiamos a todos y cada uno de los grupos en un viaje entre las costas de México. Desde levantar una copa con algo deliciosamente fresco hasta festejar junto a la piscina con el horizonte de Austin a la vista, somos el lugar ideal para salidas grupales perfectas con servicios y ofertas que nunca pierden el ritmo.Ubicado en el centro de Austin, en el corazón de la música y la escena culinaria en constante cambio, el Gerente General de Arriba Abajo desempeña un papel integral al liderar la visión del estilo de cantina de nuestro restaurante. El Gerente General depende del Director Regional de Operaciones de Restaurantes de Hyatt's Lifestyle Independent Restaurant Group, así como del Gerente del Hotel.Arriba Abajo está situado dentro de Thompson and Tommie Austin, una parte de Hyatt Hotels. Este no es el tradicional “restaurante de hotel”. Arriba Abajo fomenta un entorno en el que todos trabajan de una manera coherente con un restaurante propietario/operador independiente en asociación con el hotel.Obligaciones y responsabilidades esenciales:

• Mantener un conocimiento completo y cumplir con todas las políticas, procedimientos de servicio y estándares departamentales.
• Brinde un servicio excepcional y garantice la satisfacción de los huéspedes con las experiencias gastronómicas.
• Gestione un equipo de profesionales de alimentos y bebidas, garantizando que los estándares de la marca y la secuencia requerida de los componentes del servicio se ejecuten con precisión.

Mantener un conocimiento completo de:

• Cree, mantenga y ajuste bloques de reservas de restaurantes según los niveles de negocio para maximizar el potencial de ingresos.
• Todos los elementos del menú, método/tiempo de preparación, ingredientes, fuente de ingredientes, salsas, tamaños de porciones, guarniciones, presentación y precios.
• Las características y descripción de cada vino/champán por copa y de los principales vinos/champán por botella de la carta de vinos.
• Todas las marcas de licores, cervezas y selecciones sin alcohol están disponibles en el restaurante.
• Utilice cristalería y guarniciones designadas para cócteles.
• Mantener un conocimiento completo y cumplir estrictamente con las regulaciones estatales sobre bebidas alcohólicas, particularmente aquellas que prohíben el servicio a menores, personas ebrias y conducir en estado de ebriedad.
• Verifique las áreas de almacenamiento para verificar que haya suministros, organización y limpieza adecuados. Indique al personal designado que rectifique cualquier deficiencia de limpieza/organización.
• Establezca niveles normales para suministros y equipos: complete las solicitudes para reponer la escasez o los artículos adicionales necesarios para el negocio previsto.
• Trabaja en estrecha colaboración con el Chef de Cocina y el liderazgo para crear experiencias culinarias y para los huéspedes excepcionales.
• Consulte periódicamente con la recepción para revisar el recuento de huéspedes internos y las actualizaciones de llegadas.
• Revisar las ventas del día anterior; resuelva discrepancias con la contabilidad: realice un seguimiento de los ingresos frente al presupuesto/pronóstico.
• Elaborar horarios de trabajo semanales de acuerdo con las normas y previsiones laborales del departamento. Ajustar horarios a lo largo de la semana para satisfacer las demandas del negocio.
• Gestionar y dirigir a todos los asociados de F&B.
• Entreviste, contrate e incorpore exitosamente a todos los nuevos asociados.
• Realizar revisiones a 30, 60 y 90 días, así como evaluaciones de desempeño de fin de año para todos los asociados.
• Proporcionar retroalimentación al personal sobre su desempeño. Manejar problemas disciplinarios y asesorar a los empleados de acuerdo con los estándares del resort.
• Lleve a cabo una reunión diaria previa al turno con el personal y revise toda la información pertinente al negocio del día.
• Asistir a reuniones diarias y semanales de división y hotel y transmitir información en cascada al equipo cuando corresponda.
• Inspeccionar el aseo y vestimenta del personal; rectificar cualquier deficiencia.
• Ser capaz de analizar y participar con confianza en las reuniones laborales semanales.
• Asegúrese de que el personal se presente a trabajar según lo programado. Documente a los empleados retrasados ​​o ausentes de acuerdo con la política de asistencia.
• Coordinar descansos adecuados para el personal.
• Supervisar constantemente el desempeño del personal en todas las fases de servicio y funciones laborales, garantizando que todos los procedimientos se lleven a cabo según los estándares departamentales; subsanar cualquier deficiencia con el personal respectivo.
• Asignar trabajo y tareas secundarias al personal de acuerdo con los procedimientos departamentales. Comunicar adiciones o cambios a las asignaciones a medida que surjan a lo largo del turno. Identificar situaciones que comprometan los estándares del departamento y delegar estas tareas.
• Supervisar la preparación de las asignaciones de estaciones, asegurando el cumplimiento de las normas departamentales.
• Inspeccionar, planificar y garantizar que todos los materiales y equipos estén completamente listos para el servicio; subsanar deficiencias con el personal respectivo.
• Inspeccionar la configuración de las mesas; comprobar la limpieza, la pulcritud y el cumplimiento de las normas departamentales; subsanar deficiencias con el personal respectivo.
• Inspeccionar todos los aspectos del ambiente del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de limpieza y orden; dirigir al personal respectivo para rectificar las deficiencias.
• Asegúrese de que el puesto del anfitrión esté limpio, organizado y abastecido con los suministros designados.
• Asegúrese de que los equipos anfitriones realicen llamadas de confirmación diarias y actualicen todas las notas y etiquetas de la reserva de acuerdo con la entrada de la reserva.
• Supervisar y ayudar al anfitrión a saludar y acompañar a los invitados a sus mesas de acuerdo con los procedimientos departamentales. Asegúrese de que las mesas estén sentadas para atender mejor a los invitados.
• Revisar el sistema de gestión de mesas de reserva, preasigna mesas designadas y da seguimiento a todas las solicitudes especiales.
• Asegúrese de que los bloques de reserva se establezcan y se realicen de acuerdo con el convenio colectivo sobre pautas de reserva acordado entre el personal de recepción y los equipos culinarios.
• Revisar las estaciones de recogida y laterales, asegurando la conformidad con los estándares de limpieza, abastecimiento de stock y organización.
• Anticípese a tiempos de negocios intensos y organice procedimientos para manejar líneas de espera prolongadas.
• Gestionar las relaciones con los huéspedes y garantizar su satisfacción.
• Anticípese a las necesidades de los huéspedes, responda con prontitud y reconozca a todos los huéspedes, por muy ocupados que estén y a cualquier hora del día. Promueva siempre relaciones positivas con los huéspedes.
• Monitorear y mantener la limpieza y las condiciones de trabajo de los equipos, suministros y áreas de trabajo departamentales.
• Ayudar al personal del restaurante con sus funciones laborales para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.
• Gestionar y aprobar cheques nulos de acuerdo con los procedimientos contables.
• Ayudar a los servidores a acelerar los pagos problemáticos. Asegúrese de que todos los procedimientos de caja se procesen de conformidad con las normas contables.
• Ejecute informes de cierre del sistema y asegúrese de que todas las comprobaciones de los servidores estén cerradas antes de cerrar sesión.
• Asegúrese de que todas las tareas de cierre del personal se completen antes de que el personal cierre la sesión.
• Llevar a cabo programas formales de capacitación sobre las funciones laborales requeridas con los criterios esperados y la orientación del departamento con las nuevas contrataciones. Realizar capacitaciones continuas con el personal existente.
• Fomentar y promover un clima de trabajo cooperativo, maximizando la productividad y la moral de los empleados.
• Preparar y enviar registros diarios/semanales de nómina y distribución de propinas.
• Completar órdenes de trabajo para reparaciones de mantenimiento y enviarlas a Ingeniería. Comuníquese directamente con Ingeniería para reparaciones urgentes.
• Complete todos los trámites y tareas de cierre de acuerdo con los estándares departamentales.
• Crear y mantener una colaboración positiva entre otros puntos de venta, proveedores y equipos corporativos/propietarios.
• Contribuya de manera proactiva al éxito financiero de los medios al tener un conocimiento profundo de las finanzas y la capacidad de analizar el perfil y las declaraciones de pérdidas para ayudar a impulsar los ingresos de primera línea y controlar los costos.
• Contribuir proactivamente al marketing y la programación del medio mediante la creación de planes de marketing, un calendario de iniciativas de programación y ofertas navideñas.
• Muestre una manera amigable, servicial y cortés al tratar con invitados y compañeros de trabajo.

Habilidades técnicas:

• Comprensión profunda de los informes financieros, incluidos los laborales; capacidad para dirigir y gestionar eficazmente todas las facetas del Outlet.
• Demuestra experiencia en gestión de proyectos en la organización, planificación y ejecución de proyectos a gran escala desde su concepción hasta su implementación.
• Demuestra experiencia en liderar y desarrollar personas y la capacidad de establecer simpatía y/o influencia y comprender a los demás.
• Capacidad para liderar un equipo, flexibilidad con el horario de trabajo.
• Capacidad para hacer cumplir los estándares, políticas y procedimientos del hotel; priorizar, organizar y delegar asignaciones de trabajo.
• Capacidad para dirigir el desempeño de los asociados de los puntos de venta y realizar un seguimiento con las correcciones cuando sea necesario; capacidad para motivar a los asociados del establecimiento y mantener un equipo cohesionado;
• Capacidad para promover relaciones laborales positivas con el personal de servicio y otros departamentos.
• Capacidad para determinar las necesidades de capacitación de los asociados y brindar dicha capacitación; capacidad para trabajar bien bajo la presión de organizar y cumplir cronogramas y cronogramas de producción.

El rango presupuestado para este puesto es de $ 90 000 a $ 100 000. El salario real será proporcional a la experiencia.Este rol encarnará nuestras expectativas de liderazgo: defender el propósito y los valores de Hyatt, experimentar para mejorar, impulsar el impacto y desarrollar talento diverso. Este líder también demostrará nuestros valores de empatía, bienestar, respeto, integridad, experimentación e inclusión.Beneficios: ¡Lo tenemos cubierto con un increíble paquete de recompensas! ¿Planes de salud y bienestar? Tenemos una variedad de opciones para usted y sus dependientes elegibles. ¿Bienestar financiero? Opte por nuestro plan 401(k), el Plan de ahorro para la universidad o el Plan de compra de acciones para empleados. No queremos dejar de lado los beneficios de nuestro estilo de vida, que incluyen vacaciones pagadas, feriados y licencia por enfermedad, tiempo para establecer vínculos familiares, asistencia para la adopción, habitaciones con descuento y de cortesía en ubicaciones Hyatt en todo el mundo, comidas gratuitas para colegas durante los turnos, pases de tránsito, bienestar y educación. asistencia. ¡No olvide que los colegas de tiempo completo y parcial pueden usar el tiempo de vacaciones acumulado después de 90 días de empleo!Se prevé que esta ventana de solicitud esté abierta por un máximo de 30 días. Las solicitudes se revisarán en el orden en que se reciban.Nuestros Valores: Empatía | Integridad | Respeto | Inclusión | Experimentación | BienestarHyatt es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: M/F/Veterano/Discapacidad/Orientación sexual/Identidad de géneroCalificaciones:

• Capacidad demostrada para interactuar eficazmente con las personas.
• 4 años o más de experiencia progresiva en gestión de alimentos y bebidas.
• Estilo orientado al servicio con habilidades de presentaciones profesionales.
• Habilidades de liderazgo comprobadas.
• Debe poseer las siguientes fortalezas: mucha energía, espíritu emprendedor, líder motivador, trayectoria comprobada en conceptos de gran volumen, comunicador eficaz, eficaz para brindar un servicio al cliente excepcional y capacidad para mejorar los resultados.
• Habilidades de comunicación verbal y escrita claras y concisas.
• Debe tener dominio de Microsoft Word y Excel.
• Debe tener excelentes habilidades organizativas, interpersonales y administrativas.
• Experiencia en la implementación de nuevos conceptos de alimentos y bebidas.

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Thu, 11 Apr 2024 00:00:44 GMT

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