Project Manager – Executive Chef

Job title: Project Manager – Executive Chef

Company: Compass Group

Job description: Título del puesto: Gerente de Proyecto – Chef EjecutivoGrado salarial: 15Salario: 75.000-85.000Otras formas de compensación: beneficiosCon las personas como nuestro núcleo y un profundo compromiso con una hospitalidad excepcional, CCL Hospitality Group tiene una filosofía arraigada en el cuidado de las personas que cuidan de nuestros huéspedes. Nuestra ventaja competitiva más importante son los miembros de nuestro equipo. Nos esforzamos constantemente por fortalecer nuestra cultura de servicio. Cada miembro del equipo sabe que es importante y participa en nuestro éxito, brindando excelencia en hospitalidad.Con cuatro empresas operativas distintas: Morrison Living, Unidine, Coreworks y The Hub, estamos formando a los futuros líderes de la industria con una cultura de servicio centrada en una hospitalidad elevada para la vida comunitaria en todo el país. Únase a nosotros y descubra cómo impulsamos el éxito mutuo que deja impresiones duraderas.Gerente de Proyecto – Chef EjecutivoUn líder organizado que no teme arremangarse para garantizar el éxito general de las operaciones diarias de la cocina, incluida la capacitación y la preparación de alimentos. El chef ejecutivo mostrará sus talentos culinarios mediante la entrega de comida de calidad a través de la participación personal en el desempeño de las tareas mientras desarrolla y capacita al personal en el lugar. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los residentes, empleados y clientes mientras maximiza el desempeño financiero en todas las áreas de responsabilidad. Cumplirá con los objetivos de la empresa garantizando que se cumplan el presupuesto mensual, los costos de alimentos y mano de obra y el manejo seguro de los alimentos siguiendo los protocolos de seguridad y saneamiento.Funciones esenciales y tareas clave: culinario

• Como culinario principal, será responsable de la gestión de la cocina y de toda la producción de alimentos en todas las operaciones.
• Su capacidad para implementar un proceso diseñado reglamentado como parte del equipo culinario y de gestión de transición es esencial para abrir nuevos negocios en las instalaciones de nuestros clientes.
• La flexibilidad y la capacidad de adaptarse sobre la marcha en las transiciones de instalaciones serán muy importantes; cada transición sigue un proceso diseñado; sin embargo, existe la posibilidad de que las solicitudes de cambio puedan alterar nuestro plan.
• Usted es uno de los embajadores locales de los valores, la visión y la misión de CCL. Dirigirá la programación diaria, capacitará a todo el personal y a la nueva administración en el sitio para comprender y adoptar nuestra cultura en las operaciones diarias.
• Es esencial tener una comprensión práctica de todos los sistemas y procesos de Unidine o Morrison, en todas las líneas verticales de negocio: residencias para personas mayores, atención médica y gestión minorista.
• Capacidad para comunicarse de forma clara y concisa (verbal y escrita) con residentes/invitados y saber qué, cuándo y cómo comunicarse dependiendo de la audiencia y el tema (sensibilidad y tiempo).
• Usted es el representante de la empresa de los estándares de las marcas culinarias y los estándares de seguridad alimentaria HACCP son imprescindibles.
• Capacidad para capacitar al nuevo Chef Ejecutivo y al personal de producción en todos los sistemas y procesos de producción requeridos.
• Garantiza que se sirvan alimentos de alta calidad, buen sabor y bien presentados a todos los residentes y a la población en todas las áreas dentro de los plazos establecidos.
• Desarrollo de sistemas y procesos de seguimiento de alimentos en las instalaciones, revisión y capacitación del personal sobre el uso de registros de producción diarios.
• Desarrollar e implementar menús y recetas prescritas.
• Previsión y producción competentes, garantizan que todo el producto se entregue a tiempo y a la temperatura adecuada.
• Responsable de compras de alimentos y suministros, cumpliendo con las especificaciones del producto y proveedores autorizados.
• Desarrollar e implementar flujos de trabajo para todo el personal de cocina y producción.
• Programación y supervisión del personal del departamento culinario con apego a nuestras métricas de productividad.
• Crear y mantener excelentes relaciones con los residentes, el director ejecutivo, los jefes de departamento y el personal.
• Administrar capacitaciones programadas, reuniones informativas y de servicio para facilitar la implementación consistente de los estándares de producción, servicio y saneamiento.
• Cumpla con el presupuesto operativo de producción (financiero y de productividad) y complete las responsabilidades de informes diariamente/semanalmente.
• Colaboración en menús y recetas con el Director de Salud, Bienestar y Nutrición in situ.
• Garantice el cumplimiento normativo para la producción y el saneamiento con documentación del programa detallada y organizada.

Educación y experiencia:

• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Chef Manager.
• Se prefiere experiencia previa en transiciones y aperturas de servicios de comedor.
• Se prefiere la certificación Serve Safe, Choke Save y Allergen.
• Es muy deseable una licenciatura en Ciencias de los Alimentos, Nutrición, Artes Culinarias o Gestión de Hoteles/Restaurantes; Se prefiere haber completado el programa Certificado de Manejo Dietético.
• El candidato seleccionado prosperará en un entorno acelerado que ofrece oportunidades de crecimiento ilimitadas y recompensa los logros.

Ambiente de trabajo:

• La programación puede requerir 10 días de trabajo y 4 días de descanso, esto estará determinado por las necesidades de soporte y la transición del negocio.
• Esta posición requiere un recorrido extenso hasta el 100%.
• Debe vivir a menos de 1 hora de un aeropuerto importante.
• Debe tener una licencia de conducir valida.
• Requiere trabajo con temperaturas/condiciones extremas e interacción frecuente con equipos calentados, grasa, refrigeración/congelador y otras condiciones de riesgo.
• Es esencial tener conocimientos de informática y capacidad para trabajar con múltiples programas de software.
• Implica movimientos repetitivos, caminar y/o estar de pie durante períodos prolongados de tiempo.
• Levantar, empujar y transportar con frecuencia.

CCL es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades.Todos los solicitantes calificados recibirán consideración para el empleo sin distinción de raza, color, religión, género, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.Descargo de responsabilidad. Tenga en cuenta que los gerentes de proyecto se asignan según las necesidades del negocio y se programan en consecuencia. Si una tarea no está disponible, se puede pedir a los gerentes de proyecto que esperen en casa para completar cualquier requisito de capacitación pendiente antes de utilizar su FTO disponible. Si no hubiera asignaciones disponibles más allá de un período de dos semanas en casa, el impacto final podría ser una posible separación por falta de trabajo.Resumen de trabajo¡Solicite ingreso a CCL hoy!CCL es miembro de Compass Group EE. UU.Compass Group es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass, estamos comprometidos a tratar a todos los Solicitantes y Asociados de manera justa en función de sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida. por ley.Los candidatos calificados deben poder realizar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin ajustes razonables. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según las necesidades comerciales. Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Iniciativa de Oportunidad Justa para la Ordenanza de Contratación de la Ciudad de Los Ángeles. , la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (e historial de conducción) a presentar su solicitud.Las solicitudes se aceptan de forma continua.A los asociados de CCL se les ofrecen muchos beneficios fantásticos.

• Médico
• Dental
• Visión
• Seguro de Vida/AD
• Los seguros de invalidez
• Plan de retiro
• Tiempo libre flexible
• Tiempo libre durante días festivos (varía según el sitio/estado)
• Programa de compras para asociados
• Programas de salud y bienestar
• Mercado de descuentos
• Protección contra robo de identidad
• Seguro para mascotas
• Beneficios para viajeros diarios
• Programa de asistencia al empleado
• Cuentas de gastos flexibles (FSA)

CCL mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.ID de solicitud: 1308228Vida comunitaria de CompassJON DAVIS[[req_classification]]

Expected salary: $75000 – 85000 per year

Location: San Antonio, TX

Job date: Wed, 08 May 2024 22:42:01 GMT

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