Executive Chef |Bob’s Steak & Chop House

Job title: Executive Chef |Bob’s Steak & Chop House

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción generalComplejo turístico y spa Barton CreekEl éxito de Barton Creek Resort & Spa se debe a su familia de asociados dedicados, inteligentes y motivados que trabajan juntos para mantener los altos estándares que caracterizan a la empresa. Si desea formar parte de un entorno en el que se enfatiza el trabajo en equipo y se fomenta la excelencia individual, este es el lugar para usted.Los empleados de Omni Barton Creek Resort and Spa disfrutan de un entorno de trabajo dinámico y emocionante, de una formación y tutoría integrales, además del orgullo que supone trabajar para una empresa con reputación de ofrecer un servicio excepcional. Encarnamos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si usted es una persona amable y motivada, con pasión por servir a los demás, Omni Barton Creek puede ser su opción perfecta.Descripción del trabajo¡Omni Hotels & Resorts está buscando un chef ejecutivo para el nuevo y hermoso Barton Creek Resort & Spa!Si te encanta la hospitalidad, crear experiencias increíbles para los clientes y la estructura y los beneficios que conlleva trabajar con una empresa hotelera, ¡te encantará trabajar con Omni!Estamos orgullosos de anunciar que estamos clasificados entre los mejores resorts de Texas: Top 5 Resorts en el suroeste Conde Nast Traveler y Top 5 Resorts en Texas Travel + Leisure World's Best Awards 2023Responsabilidad general por el funcionamiento eficiente y eficaz de la cocina y la producción de alimentos, asegurando que los costos operativos se minimicen. La ejecución de todas las políticas y procedimientos de la empresa Bob's Steak & Chop House, asegurando que todos los servicios proporcionados alcancen los estándares establecidos, dentro de los controles presupuestarios acordados. Asesorar al Gerente General en todos los asuntos relacionados con el área de la cocina. Junto con el Gerente General, garantizar un alto nivel de limpieza y prácticas de higiene en toda la cocina.Beneficios:

• Estacionamiento gratis
• Cerrado durante el almuerzo
• Cerrado el domingo

Responsabilidades

• Ayudar al gerente general en la elaboración de presupuestos, es decir, costos de alimentos, nóminas, etc. Cuando se acuerde, controlar todos los gastos generales, cumplir con el presupuesto de costos de alimentos durante el año siguiente, informar todas las variaciones con respecto al presupuesto real, con los motivos y recomendaciones para las medidas correctivas.
• En conjunto con el Gerente General, adhiérase a todas las recetas estándar de Bob's Steak & Chop House y diseñe las características diarias en conjunto con los estándares de Bob, incluido el diseño, la creación de platos adecuados y la entrega de recetas estándar al Gerente General para el cálculo de costos.
• Garantizar la satisfacción de los huéspedes con el funcionamiento fluido y eficaz de la operación diaria.
• Mantener el control de los estándares de compra y recepción de artículos.
• Trabajar en estrecha colaboración con el controlador de alimentos y bebidas para establecer y mantener el control de los estándares de compra y recepción de artículos. Probar y evaluar la calidad de los productos, prestando especial atención al rendimiento, las cualidades de conservación, el precio de mercado y el uso de los restos como desperdicio.
• Controlar las compras de alimentos, mediante la previsión de volúmenes, para conseguir la máxima rentabilidad evitando la sobreproducción o la subproducción.
• Elaborar nuevos menús de banquetes cuando sea necesario.
• Inspeccionar constantemente todas las secciones de servicio de alimentos durante el tiempo de servicio para garantizar que se mantengan los estándares correctos.
• Responsable del control de equipos y programación de mantenimiento.
• Mantener un conocimiento actualizado de la producción/oferta de alimentos de los competidores.
• Planificar/organizar/controlar la utilización eficiente y eficaz de todo el personal de producción de alimentos, especialmente en la programación y control de horas extras.
• Entrevistar/reclutar personal idóneo para la operación.
• Supervisar la capacitación/desarrollo de todo el personal de cocina garantizando que se lleve a cabo una capacitación efectiva dentro y fuera del trabajo.
• Conozca la legislación estatal en materia de empleo y relaciones laborales.
• Establecer procedimientos de oficina efectivos y eficientes en el manejo de menús diarios/menús de banquetes/requisitos de compra/correspondencia general/archivos y registros.

Cualificaciones

• Se requiere que el candidato tenga al menos 4 años de experiencia previa en gestión culinaria en un restaurante de alta cocina de gran volumen; se prefiere experiencia en restaurante de carnes.
• El candidato debe tener habilidades culinarias comprobadas y debe ser capaz de liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Capacidad para enseñar a los empleados la importancia de interactuar con los huéspedes internos y externos y cómo resolver cortésmente las solicitudes internas.
• El candidato debe ser creativo y estar actualizado sobre nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y ser capaz de crear y comprender informes financieros.
• Asegúrese de que todos los estándares de salud se mantengan constantemente.
• Asegúrese de que se cumplan todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección.
• Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para capacitar a un personal para producir grandes volúmenes de trabajo manteniendo la calidad según los estándares de Bob.
• Debe ser competente en computadoras.
• Se requiere experiencia en gestión de nóminas y horarios.
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y feriados.
• Se prefiere educación universitaria y/o título culinario.
• Gerente de alimentos certificado Serve Safe.
• Debe ser capaz de levantar y transportar hasta 40 libras. Debe ser capaz de empujar y tirar de carros y objetos que pesen hasta 75 libras. Debe ser capaz de caminar o permanecer de pie durante períodos prolongados, agachándose y torciéndose con frecuencia.
• Debe ser capaz de utilizar herramientas culinarias (cuchillos, equipos comerciales, etc.) y tener sentido del gusto y el olfato.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El póster de la ley de igualdad de oportunidades laborales y su suplemento están disponibles en los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en postularse para un empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para postularse a un puesto publicado, envíe un correo electrónico a

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Fri, 31 May 2024 00:42:08 GMT

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