Kitchen Supervisor

Job title: Kitchen Supervisor

Company: Hersha Hospitality Management

Job description: Descripción generalOportunidad: Supervisor de cocinaSupervisar las áreas de preparación y producción de alimentos dentro de la cocina para maximizar la productividad y garantizar que la calidad de los alimentos, la preparación y el servicio estén de acuerdo con los estándares establecidos de servicio al huésped y sostenibilidad.Posible trayectoria profesionalJefe de cocina – Subchef – Chef principalFunciones esenciales del trabajo

• Entrevistar, seleccionar, capacitar, programar, entrenar y apoyar a los asociados, asegurándose de que se desempeñen de acuerdo con los estándares establecidos de la marca o del hotel y de manera coherente con los valores fundamentales de HHM.
• Inspeccionar los registros de uso diario con el chef ejecutivo o el subchef para garantizar que las estimaciones se completen correctamente y que los asociados las sigan.
• Saque todos los alimentos necesarios para la producción diaria de la caja de entrada y utilice todas las sobras.
• Mantener y supervisar las buenas prácticas de limpieza en todas las áreas de la cocina. Entregar la lista de verificación de limpieza diaria y hacer cumplir estrictamente la política de “limpiar sobre la marcha”.
• Inspeccionar todas las estaciones de trabajo y asegurarse de que estén preparadas adecuadamente para el desayuno, el almuerzo y/o la cena.
• Elaborar gráficos de producción diaria.
• Asistir a las reuniones de asociados, ofrecer sugerencias sobre cómo resolver los problemas de los asociados.
• Siga las pautas y prácticas de sostenibilidad relacionadas con el programa EarthView de HHM.
• Practique hábitos de trabajo seguros, use equipo de seguridad protector y siga las normas MSDS y OSHA.
• Realizar otras tareas según lo solicite la gerencia.

Requisitos del puesto

• Se requiere diploma de escuela secundaria o equivalente.
• Cualquier combinación de educación, capacitación y/o experiencia que demuestre la capacidad para realizar las tareas requeridas.
• Experiencia previa de supervisión es un plus.

Entorno y contexto de trabajo

• El horario de trabajo varía e incluirá trabajar en días festivos y fines de semana.
• Requiere estar de pie durante períodos prolongados, caminar, empujar, levantar hasta 50 libras, agacharse y alcanzar objetos, arrodillarse o ponerse en cuclillas.

Lo que creemosLas personas son nuestra capacidad – Corazones que sirven – Solo excelencia – Manténgase ágil – AprovécheseSobre nosotrosEsta propiedad es parte de la división Echelon Luxury & Lifestyle de HHM Hotels.HHM Hotels se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. No discriminamos por motivos de raza, color, género, identidad de género, orientación sexual, estado civil, embarazo, origen nacional, ascendencia, edad, religión, discapacidad, condición de veterano, información genética, condición de ciudadanía o cualquier otro grupo protegido por la ley.Para ver otras oportunidades en esta ubicación,

Expected salary:

Location: El Paso, TX

Job date: Wed, 10 Jul 2024 03:07:56 GMT

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