Banquet Executive Chef

Job title: Banquet Executive Chef

Company: White Lodging

Job description: Resumen:Supervisa todos los aspectos culinarios de los banquetes y las funciones de catering junto con el chef ejecutivo.Responsabilidades

• Planificar y supervisar las operaciones culinarias de banquetes del día a día y dar instrucciones a los asociados.
• Crear e implementar selecciones de menú para temas y eventos de banquetes especiales.
• Garantizar la consistencia en la preparación de todos los alimentos de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Siga todas las políticas de seguridad y saneamiento.
• Contribuir a maximizar el beneficio general del departamento
• Controlar y analizar los niveles de calidad de producción y presentación, satisfacción del cliente, comercialización y marketing, costos de operación/nómina/alimentos, saneamiento y limpieza e higiene.
• Ayudar a supervisar y desarrollar el desempeño de los miembros del equipo, lo que incluye, entre otras cosas, proporcionar supervisión, realizar entrenamiento y asesoramiento, realizar evaluaciones, capacitar, programar, asignar trabajo y brindar reconocimiento y recompensa.
• Participar en el desarrollo de las estrategias de negocio de la cocina.
• Supervisar la preparación diaria del menú, anticipar el volumen de negocios y ajustar las áreas de trabajo/horarios en consecuencia.
• Gestionar el tiempo de forma eficaz y eficiente
• Establecer y mantener relaciones efectivas entre empleados y relaciones de trabajo interdepartamentales.
• Deberes adicionales según se asignen

Otra informaciónCOMPETENCIAS

• Independencia
• Manejo del estrés
• Adaptabilidad
• Creatividad
• Habilidades de análisis
• Comunicación oral
• Seguidores inspiradores
• Energía
• Pasión
• Ambición

HABILIDADES

• Conocimiento de habilidades culinarias y funcionamiento.
• Conocimientos de informática
• Habilidades interpersonales y de resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar de forma cohesionada como parte de un equipo.
• Habilidades de comunicación escrita y oral
• Capacidad para formar al personal culinario.

EXPERIENCIA EDUCACIONAL

• 1-2 años como Sous Chef
• Se prefiere título universitario o título equivalente de un instituto culinario reconocido.
• Se requiere experiencia previa en hostelería.

LAS CONDICIONES DE TRABAJO

• Capacidad para levantar y transportar hasta 50 libras.
• Debe poder levantar con frecuencia cargas de hasta 30 libras.
• Debe poder permanecer de pie o sentado durante largos períodos de tiempo.
• Caminata constante durante todo el turno
• Debe poder hablar, oír y saborear.

RESUMEN DE BENEFICIOS DE TIEMPO COMPLETO

• Médico, dental y de la vista
• Seguro de vida y de discapacidad a corto y largo plazo
• Programa de asistencia al empleado (EAP)
• 401(k)
• Tiempo libre remunerado que incluye vacaciones, días festivos y enfermedad
• Reembolso de matricula
• Habitaciones de cortesía y con descuento

Código de ubicación: 1303

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Fri, 19 Jul 2024 03:33:49 GMT

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