Senior Sous Chef

Job title: Senior Sous Chef

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:Información adicional Turno PM – Restaurante Fearing’s
Número de trabajo 24166740
Categoría de Trabajo Alimentos y Bebidas y Culinaria
Ubicación The Ritz-Carlton Dallas, 2121 McKinney Avenue, Dallas, Texas, Estados Unidos
Horario de tiempo completo
¿Ubicado de forma remota? norte
¿Reubicación? norte
Gestión del tipo de puestoRESUMEN DEL TRABAJOResponsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de orientar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares sanitarios y alimentarios.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; Experiencia de 4 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 2 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESEquipo culinario líder

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

• Supervisa y gestiona a los empleados. Gestionar todas las operaciones del día a día. Comprender las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados.

• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

• Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

• Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

• Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de “puertas abiertas” y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

• Garantiza que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

• Celebra los éxitos reconociendo públicamente las contribuciones de los miembros del equipo.

• Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

Garantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Supervisa las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

• Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación y sanidad de alimentos.

• Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.

• Garantiza que los empleados mantengan las certificaciones sanitarias y de manipulación de alimentos requeridas.

• Ayuda al chef ejecutivo con todas las operaciones de cocina.

• Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Gestiona las operaciones del día a día, garantiza la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes a diario.

• Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.

• Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona retroalimentación a las personas.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

• Enfatiza la satisfacción de los huéspedes durante todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

• Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

• Da un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

Mantener objetivos culinarios

• Alcanza y supera objetivos, incluidos objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos de equipo, etc.

• Desarrolla objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

• Comprende el impacto de la operación de los departamentos en las metas y objetivos financieros generales de la propiedad y logra alcanzar o superar las metas presupuestadas.

• Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

Gestión y realización de actividades de recursos humanos.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y entrena, mentoriza o ayuda de otro modo a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

• Identifica las necesidades educativas de otros, desarrolla programas o clases educativas o de capacitación formales y enseña o instruye a otros.

• Gestiona la administración de nómina.

• Trae los problemas a la atención del gerente del departamento y de Recursos Humanos según sea necesario.

• Utiliza el sistema de gestión laboral para programar eficazmente las demandas comerciales y realizar un seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados.

• Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

• Participa en los procedimientos disciplinarios de progreso de los empleados.

• Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, brindando retroalimentación según sea necesario.

• Participa en el desarrollo e implementación de planes de acciones correctivas.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

El rango salarial para este puesto es de $66,000 a $83,000 al año. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5% de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15% de descuento, tiempo libre acumulado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguro, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados ​​​​o fuera de Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos, otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo, y pueden incluir otros incentivos como premios de acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a la elegibilidad, el período de espera, la contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.En más de 100 propiedades galardonadas en todo el mundo, The Ritz-Carlton Ladies and Gentlemen crean experiencias tan excepcionales que mucho después de que un huésped se hospeda con nosotros, la experiencia permanece con ellos. Al atraer a los mejores profesionales hoteleros del mundo que conservan recuerdos para toda la vida, creemos que todos tienen éxito cuando tienen el poder de ser creativos, reflexivos y compasivos.Cada día, establecemos el estándar de un servicio de lujo excepcional y especial en todo el mundo y nos enorgullecemos de brindar excelencia en la atención y comodidad de nuestros huéspedes.Su función será garantizar que los “estándares de oro” de The Ritz-Carlton se cumplan con amabilidad y consideración todos los días. Los Gold Standards son la base de The Ritz-Carlton y son los que nos guían cada día para ser mejores que el siguiente. Es esta base y nuestra creencia de que nuestra cultura impulsa el éxito la que ha hecho que The Ritz Carlton se haya ganado la reputación como marca global líder en hotelería de lujo. Como parte de nuestro equipo, aprenderá y ejemplificará los Estándares de Oro, como nuestra Promesa de Empleado, Credo y nuestros Valores de Servicio. Y nuestra promesa para usted es ofrecerle la oportunidad de estar orgulloso del trabajo que realiza y con quién trabaja.Al unirse a The Ritz-Carlton, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary: $66000 – 83000 per year

Location: Denton, TX – Dallas, TX

Job date: Thu, 26 Sep 2024 00:01:26 GMT

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