Executive Chef |Bob’s Steak & Chop House

Job title: Executive Chef |Bob’s Steak & Chop House

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción generalBarton Creek Resort & SpaEl éxito de Barton Creek Resort & Spa se debe a su familia de asociados dedicados, inteligentes y motivados que trabajan juntos para mantener los altos estándares característicos de la empresa. Si desea ser parte de un entorno donde se enfatiza el trabajo en equipo y se fomenta la excelencia individual, este es el lugar para usted.Los asociados de Omni Barton Creek Resort and Spa disfrutan de un ambiente de trabajo dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integrales, junto con el orgullo que surge de trabajar para una empresa con reputación de servicio excepcional. Encarnamos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si es una persona amigable, motivada y con pasión por servir a los demás, Omni Barton Creek puede ser su pareja perfecta.Descripción del trabajo¡Omni Hotels & Resorts busca chef ejecutivo para el nuevo y hermoso Barton Creek Resort & Spa!Si te encanta la hospitalidad, crear experiencias increíbles para los clientes y la estructura y los beneficios que se obtienen al trabajar con una empresa hotelera, ¡te encantará trabajar con Omni!Estamos orgullosos de anunciar que estamos clasificados entre los mejores resorts de Texas: Top 5 Resorts en el suroeste Conde Nast Traveler y Top 5 Resorts en Texas Travel + Leisure World’s Best Awards 2023Responsabilidad general del funcionamiento eficiente y eficaz de la cocina y la producción de alimentos, garantizando que se minimicen los costes operativos. La ejecución de todas las políticas y procedimientos de la empresa Bob’s Steak & Chop House, asegurando que todos los servicios prestados alcancen los estándares establecidos, dentro de los controles presupuestarios acordados. Asesorar al Gerente General en todo lo relacionado con el área de cocina. En conjunto con el Gerente General, garantizar un alto nivel de limpieza y prácticas higiénicas en toda la cocina.Beneficios:

• Aparcamiento gratuito
• Cerrado durante el almuerzo
• Cerrado el domingo

Responsabilidades

• Ayudar al Gerente General a presupuestar, es decir, costos de alimentos/nómina/etc. Cuando se acuerde, controlar todos los gastos generales/lograr el presupuesto de costos de alimentos durante el próximo año/informar todas las variaciones del presupuesto real con los motivos y recomendaciones para tomar medidas correctivas.
• Junto con el Gerente General, cumpla con todas las recetas estándar de Bob’s Steak & Chop House y diseñe las características diarias en conjunto con los estándares de Bob’s, incluido el diseño, la creación de platos adecuados y la transferencia de recetas estándar al Gerente General para el cálculo de costos.
• Garantice la satisfacción de los huéspedes con el funcionamiento fluido y eficaz de la operación diaria.
• Mantener el control de los estándares de compra y recepción de artículos.
• Trabajar en estrecha colaboración con el controlador de alimentos y bebidas para establecer y mantener el control de los estándares para la compra y recepción de artículos. Probar y evaluar la calidad de los productos, prestando especial atención al rendimiento/calidad de conservación/precio de mercado/desperdicio de uso de las sobras.
• Controlar las compras de alimentos, mediante previsión de volumen, para conseguir la máxima rentabilidad evitando la sobre/infraproducción.
• Elaborar nuevos menús de banquetes cuando sea necesario.
• Inspeccione constantemente todas las secciones de servicio de alimentos durante el tiempo de servicio para garantizar que se mantengan los estándares correctos.
• Responsable del control de equipos y programación de mantenimiento.
• Mantener un conocimiento actualizado de la producción/oferta de alimentos de los competidores.
• Planificar/organizar/controlar la utilización eficiente y eficaz de todo el personal de producción de alimentos, especialmente en la programación y control de las horas extras.
• Entrevistar/reclutar personal adecuado para la operación.
• Supervisar la formación/desarrollo de todo el personal de cocina garantizando que se lleve a cabo una formación eficaz dentro y fuera del trabajo.
• Estar al tanto de la legislación estatal en materia de empleo y relaciones laborales.
• Establecer procedimientos de oficina eficaces y eficientes en el manejo de menús diarios/menús de banquetes/requisitos de compra/correspondencia general/archivos y registros.

Calificaciones

• Se requiere que el candidato tenga al menos 4 años de experiencia previa en gestión culinaria en una operación de restaurante de alta cocina y gran volumen; Se prefiere la experiencia en un asador.
• El candidato debe tener habilidades culinarias comprobadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Capacidad para enseñar a los empleados la importancia y cómo interactuar con los invitados internos/externos y resolver con cortesía las solicitudes internas.
• El candidato debe ser creativo y estar al día con nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y ser capaz de crear y comprender informes financieros.
• Garantizar que todos los estándares de salud se mantengan consistentemente.
• Garantizar que se sigan todas las políticas y procedimientos de seguridad y protección.
• Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.
• Capacidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para capacitar al personal para producir grandes volúmenes de trabajo manteniendo la calidad según los estándares de Bob.
• Debe tener dominio de las computadoras.
• Se requiere experiencia en manejo de nóminas y horarios.
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y feriados.
• Se prefiere educación universitaria y/o título culinario.
• Gerente de alimentos certificado Serve Safe.
• Debe poder levantar y transportar hasta 40 libras. Debe poder empujar y tirar de carros y artículos que pesen hasta 75 libras. Debe poder caminar o estar de pie durante períodos prolongados de tiempo, agachándose y retorciéndose con frecuencia.
• Debe poder utilizar herramientas culinarias (cuchillos, equipos comerciales, etc.) y el gusto y el olfato.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. El EEO es el cartel de la Ley y su suplemento están disponibles utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico a

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Sat, 07 Dec 2024 02:39:30 GMT

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