Sous Chef OEM

Job title: Sous Chef OEM

Company: Aimbridge Hospitality

Job description: Resumen del trabajoTrabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para planificar y dirigir la preparación de alimentos en las cocinas. Se espera que los asociados de nivel gerencial trabajen la mayor parte de cada día laboral como sea necesario para completar sus responsabilidades laborales; para los asociados OEM, se aplican horas extras y se calculan en consecuencia.ResponsabilidadesCALIFICACIONES:

• Por lo general, se requiere una licenciatura y de 2 a 4 años de experiencia en un restaurante de servicio completo de gran volumen.
• Realiza trabajos bajo supervisión mínima. Maneja asuntos y problemas complejos y refiere solo los asuntos más complejos al personal de nivel superior.
• Posee amplio conocimiento de la materia.
• Proporciona entrenamiento de liderazgo y/o tutoría a un grupo subordinado.
• Debe dominar los sistemas operativos Windows, hojas de cálculo y procesamiento de textos aprobados por la empresa.
• Capacidad para trabajar en un horario flexible.
• Debe poder transmitir información e ideas con claridad.
• Debe ser capaz de evaluar y seleccionar entre cursos de acción alternativos de forma rápida y precisa.
• Debe funcionar bien en situaciones estresantes de alta presión.
• Debe ser eficaz en el manejo de problemas en el lugar de trabajo, incluida la anticipación, la prevención, la identificación y la resolución de problemas según sea necesario.
• Debe ser eficaz para escuchar, comprender y aclarar las cuestiones planteadas por compañeros de trabajo e invitados.
• Debe poder trabajar y comprender información y datos financieros y funciones aritméticas básicas.
• Debe mantener la compostura y la objetividad mientras se encuentra bajo presión.

RESPONSABILIDADES:

• Produce menús innovadores y diversificados que reflejan la visión general del restaurante.
• Capacita al personal de cocina para cumplir con las políticas del restaurante y las normas generales de saneamiento.
• Organiza horarios y dirige el trabajo del personal de cocina asegurando que las operaciones de cocina se realicen de forma rápida y eficaz.
• Diseña presentaciones de emplatado estético.
• Garantiza que se cumplan los requisitos de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantiene el inventario de cocina y el presupuesto asignado.
• Aborde todos los encuentros con huéspedes y empleados de una manera amigable y orientada al servicio.
• Mantener altos estándares de apariencia personal y aseo, que incluyen usar el uniforme y la etiqueta con el nombre adecuados cuando trabaje (según los estándares de la marca).
• Mantener una asistencia regular de conformidad con los estándares de Aimbridge Hospitality según lo exige la programación, que variará según las necesidades del hotel.
• Cumplir en todo momento con los estándares y regulaciones de Aimbridge Hospitality para fomentar operaciones hoteleras seguras y eficientes.
• Cumplir con los requisitos de certificación aplicables para el puesto que incluyen: Manipuladores de alimentos Concientización sobre el alcohol RCP y primeros auxilios
• Mantener una actitud amigable y cálida en todo momento.
• Asegurar que todo el personal de cocina cumpla adecuadamente con sus funciones laborales.
• Crear menús y presentación de alimentos.
• Atender y resolver todos los problemas de los clientes de manera eficiente y efectiva.
• Realice comprobaciones aleatorias de la precisión y el sabor del menú.
• Minimizar el desperdicio y la sobreproducción.
• Revise periódicamente las previsiones de recuento de viviendas y las listas VIP.
• Monitorear toda la actividad de Banquetes y Catering.
• Mantener todos los inventarios de la cocina.
• Preparar revisiones anuales de los empleados.
• Colaborar en el logro de los objetivos y metas departamentales.
• Acelere los períodos pico de comidas manteniendo un enfoque “práctico”.
• Trabaja dentro del presupuesto mensual establecido para costos de alimentos, ajusta las solicitudes de alimentos y controla el desperdicio.
• Familiarícese con todas las políticas y reglas internas de Aimbridge Hospitality, así como con la terminología de hospitalidad.
• Asegúrese de que los estándares de revestimiento y los registros de uso se publiquen de acuerdo con los estándares de Aimbridge Hospitality.
• Revise diariamente la exactitud de las ventas de alimentos.
• Realizar cualquier otra función que le solicite el Gerente General.

Detalles de la propiedadInmerso en las ricas tradiciones de San Antonio, el Gunter Hotel data de 1909. Incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos, este emblemático hotel sigue siendo parte del patrimonio único de la ciudad. Ubicado en el centro de San Antonio, cerca del paseo del río y del Álamo. Disfrute de cócteles artesanales en el popular bar clandestino Bar 414 y platos frescos de temporada en Market on Houston. Ya sea que esté de visita por negocios o por placer, sabemos que le encantará la experiencia del hotel.Descripción general de la empresaComo líder mundial en gestión hotelera de terceros, nuestra creciente cartera representa más de 1550 hoteles en los 50 estados y 22 países, desde las principales marcas de alojamiento internacionales hasta hoteles de lujo, complejos turísticos de destino y hoteles de estilo de vida. A nuestros asociados en todo el mundo les apasiona servir a nuestros huéspedes e impulsar resultados excepcionales, y prosperan en una cultura donde todos se inspiran a ser los mejores. Únase a un mundo de posibilidades con Aimbridge Hospitality.BeneficiosDespués de un período de espera inicial, aquellos contratados para puestos de tiempo completo son elegibles para un paquete de beneficios competitivo que incluye lo siguiente:

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• Cobertura médica, dental y de la vista
• Ingresos por discapacidad a corto y largo plazo
• Seguro de vida a término y AD&D
• Tiempo libre remunerado
• Programa de asistencia al empleado
• Plan de jubilación 401k

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Fri, 20 Dec 2024 01:53:30 GMT

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