Sous Chef | Omni La Mansion

Job title: Sous Chef | Omni La Mansion

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción general:La Mansión del RíoEl Omni La Mansion del Rio está idealmente ubicado a lo largo del histórico Riverwalk entre las orillas del Paseo del Río en el centro de San Antonio. Se encuentra a poca distancia del famoso Álamo, El Mercado, el distrito de La Villita, el Palacio del Gobernador español, el Centro de Convenciones de San Antonio y otros lugares conocidos.Los asociados de Omni La Mansion del Rio disfrutan de un ambiente de trabajo dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integrales, junto con el orgullo que surge de trabajar para una empresa con reputación de servicio excepcional. Encarnamos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable, motivada y con pasión por servir a los demás, Omni La Mansion del Rio puede ser tu pareja perfecta. Descripción del trabajo:El Sous Chef será responsable de todas las áreas de operaciones de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo/Sous Chef Ejecutivo. Este líder garantizará un alto nivel de limpieza y prácticas de higiene en toda la cocina. El candidato ideal tendrá experiencia relevante en hoteles de lujo/de lujo. Responsabilidades:

• Gestionar la producción, preparación y presentación diaria de todos los alimentos para los restaurantes y el servicio de habitaciones del hotel para garantizar que se produzca un producto consistente y de calidad que cumpla con todos los estándares Omni.
• Gestionar asociados en la programación, capacitación, desarrollo, entrenamiento y asesoramiento, realización de revisiones. También concéntrese en atraer, entrevistar, retener y motivar a los asociados mientras brinda un ambiente de trabajo seguro.
• Monitorear, analizar y controlar todos los costos laborales y alimentarios; preparar los informes, gráficos y cronogramas apropiados para garantizar que se cumplan o superen los presupuestos mientras se mantiene o mejora la calidad.
• Asistir al Chef Ejecutivo en la creación, costeo e implementación de outlets, banquetes, menús de temporada y especiales.
• Deberá asumir las responsabilidades del Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Programación de personal según presupuesto y previsión de negocio.
• Proporcionar apoyo en la cocina para funciones de banquetes.
• Supervisar el manejo y seguimiento adecuados de las devoluciones de alimentos del banquete al final de las funciones.
• Dirige el saneamiento adecuado de todas las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplir con los estándares de saneamiento de EcoSure y del código de salud.
• Se asegura de que todo el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento.
• Dirige el mantenimiento adecuado de todas las cámaras frigoríficas (rotación de productos alimenticios y limpieza).
• Conoce las expectativas y se asegura de que el personal las comprenda y las ejecute dentro de las pautas adecuadas.
• Proporcionar apoyo y liderazgo para lograr nuestra puntuación de calidad alimentaria Medallia.
• Comprueba y controla los procedimientos de entrada y salida del personal de cocina.
• Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se le asigne.

Calificaciones:

• Se requiere que el candidato tenga al menos 2 años de experiencia previa en gestión culinaria en una cocina Four Diamond de servicio completo y gran volumen.
• El candidato debe tener habilidades culinarias comprobadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, así como habilidades de organización. Se prefiere bilingüe (español), pero no es obligatorio.
• El candidato debe ser creativo y estar al día con nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Se requiere experiencia en banquetes.
• Es imprescindible tener conocimientos de informática y estar orientado a los detalles.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y ser capaz de crear y comprender informes financieros.
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y feriados.
• Se prefiere educación universitaria y/o título culinario.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacitados. El EEO es el cartel de la Ley y su suplemento están disponibles utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico a .

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Thu, 19 Dec 2024 06:35:33 GMT

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