Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Gecko Hospitality

Job description: Sous Chef – ¡Apertura de nuevo restaurante!Restaurante de servicio completo – Dallas, TX$65,000 – $74,000 + Oportunidades de bonificación¡Liderar la excelencia culinaria y el desarrollo del equipo!Descripción general del trabajo:Buscamos un Sous Chef talentoso y motivado para apoyar al Chef Ejecutivo y al Sous Chef Ejecutivo en la supervisión de las operaciones de cocina en nuestro restaurante de gran volumen. Como Sous Chef, desempeñará un papel de liderazgo clave para garantizar la calidad, consistencia y presentación de los alimentos, al mismo tiempo que fomenta un ambiente interno positivo y orientado al equipo. Esta es una oportunidad emocionante para unirse a un equipo dinámico comprometido a brindar una experiencia gastronómica excepcional. Si es un profesional culinario con experiencia y pasión por el liderazgo y la excelencia, nos encantaría que se uniera a nuestro equipo. ¡Solicite ahora ser nuestro próximo Sous Chef en Dallas, TX!Responsabilidades clave:

• Gestión operativa: el Sous Chef ayudará a gestionar las operaciones diarias de la cocina para garantizar un servicio perfecto y el cumplimiento de los estándares de la marca. Supervisar la gestión de inventario, la rotación de stock y la reducción de desperdicios. Aborde rápidamente los problemas operativos para mantener la eficiencia durante el servicio.
• Liderazgo y desarrollo del equipo: el sous chef capacitará y orientará a los cocineros de línea, cocineros de preparación y otro personal de BOH para mantener un alto rendimiento y coherencia. Fomentar un ambiente de cocina positivo y orientado al equipo, fomentando la colaboración y la profesionalidad. Brindar apoyo y orientación durante los turnos para garantizar un flujo de trabajo fluido.
• Excelencia culinaria: el sous chef mantendrá la coherencia en la preparación de alimentos siguiendo recetas y procedimientos operativos estándar. Colaborar con el equipo y el liderazgo de FOH para garantizar una entrega de alimentos precisa y oportuna. Asuma roles de cocina o preparación según sea necesario para apoyar al equipo durante los períodos de mayor actividad.
• Seguridad y cumplimiento: hacer cumplir los estándares de salud, seguridad y saneamiento en todas las operaciones de la cocina. Capacitar al personal sobre prácticas adecuadas de manipulación de alimentos, uso de equipos y protocolos de limpieza. Realice controles de rutina para garantizar el cumplimiento de las pautas de seguridad y resuelva los problemas con prontitud.
• Responsabilidades de supervisión: El Sous Chef actuará como líder de BOH durante el servicio en ausencia del Sous Chef Ejecutivo o Chef Ejecutivo. Supervisar y apoyar al personal de cocina, asegurando la eficiencia operativa y un equipo cohesionado. Colaborar con el personal de FOH para abordar las inquietudes de los huéspedes y garantizar una comunicación fluida entre BOH y FOH.

Lo que traes a la mesa:

• Título culinario o experiencia equivalente (preferiblemente).
• Mínimo 1-2 años de experiencia en un rol de liderazgo dentro de una cocina de servicio completo.
• Fuertes habilidades organizativas y multitarea, con capacidad para liderar un equipo en un entorno acelerado.
• Comprensión básica de las métricas financieras de BOH, incluidos los costos de alimentos y la gestión de inventario.
• Competencia en técnicas de cocina estándar y equipos de cocina.
• Certificaciones de seguridad alimentaria (por ejemplo, ServSafe) o capacidad de obtenerlas al momento de la contratación.

Requisitos adicionales:

• Flexibilidad para trabajar noches, fines de semana y feriados según sea necesario.
• Las horas programadas promedian entre 40 y 45 por semana, con variaciones según las necesidades comerciales.
• Capacidad física para pararse, caminar durante períodos prolongados y levantar hasta 50 libras en un entorno de ritmo rápido.

Lo que ofrecemos:

• Salario competitivo con oportunidades de bonificación.
• Seguro médico, dental y de visión.
• Pago semanal con incrementos anuales por mérito.
• Licencia parental remunerada y seguro de vida pagado por la empresa.
• Programa de asistencia al empleado.

¿Estás listo para mejorar tu carrera culinaria?Si es un profesional culinario con experiencia y pasión por el liderazgo y la excelencia, nos encantaría que se uniera a nuestro equipo. ¡Solicite ahora ser nuestro próximo Sous Chef en Dallas, TX!Presente su solicitud hoy y comience su emocionante viaje con nosotros. Envíe su currículum a Chris Jensen a [email protected].Número de teléfono de la oficina 817-765-6653#ZRMM1

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Thu, 19 Dec 2024 23:10:20 GMT

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