Restaurant Food & Beverage Manager

Job title: Restaurant Food & Beverage Manager

Company: Aloft/Element Lovefield

Job description: Raines Co. – Su futuro es ahoraResumen del puesto: El Gerente de Alimentos y Bebidas del Restaurante es el principal responsable de liderar al personal de servicio de alimentos y bebidas en el restaurante del hotel, con responsabilidades adicionales de ayudar en el liderazgo de todas las instalaciones del hotel, que incluyen Benne on Eagle, The Workshop Lounge, Banquets, Comidas en la habitación y eventos especiales. El puesto es responsable de garantizar el más alto nivel de servicio supervisando todos los aspectos del servicio y del personal de servicio durante el horario de atención, mientras trabaja en un entorno limpio y seguro y cumple con todos los objetivos financieros de ventas y gastos.Ofrecemos beneficios médicos, dentales y de la vista, un generoso programa de PTO, bonificación basada en puntos, pago diario, un programa de bonificación por recomendación de empleados y la oportunidad de unirse a una cultura ganadora reconocida por recompensar a los mejores con oportunidades para avanzar en su carrera dentro de la empresa.Establecida en 1988 como una empresa familiar, hemos crecido hasta convertirnos en una empresa de desarrollo, gestión e inversión totalmente integrada que desarrolla, opera y posee las principales marcas hoteleras del mundo, así como hoteles boutique. Raines ha mantenido una cultura orientada a la familia que cree en la construcción de relaciones con nuestros asociados, con nuestros socios y dentro de las comunidades donde operamos.Funciones laborales esenciales:

• Gestiona los aspectos del servicio en el restaurante y todas las áreas y eventos asignados de alimentos y bebidas, y reconoce, saluda y agradece a todos los invitados.
• Gestiona las operaciones del restaurante y del servicio de comidas en la habitación, y ayuda en la operación del Workshop Lounge, banquetes y catering, y eventos especiales para garantizar la preparación adecuada de la habitación, incluida la disposición de mesas, sillas, mantelería, arreglos de mesa, cristalería, etc. .
• Confirma que todo el personal de servicio esté uniformado y cumpla con los estándares de apariencia de los hoteles.
• Contrata, gestiona y capacita al personal en todos los aspectos técnicos y no técnicos de su función, incluidos los estándares de calidad y servicio del hotel.
• Crea, mantiene y distribuye horarios semanales para el personal y comunica los cambios según corresponda a todos.
• Se comunica con el personal de servicio y cocina respecto de reservaciones y/o eventos especiales.
• Realiza reuniones previas al turno, antes de las comidas y/o antes del evento con todo el personal necesario.
• Evalúa y supervisa el desempeño y lleva a cabo acciones disciplinarias según sea necesario, de acuerdo con las políticas del hotel y las leyes aplicables.
• Haga rondas por todos los puntos de venta de alimentos y bebidas para asegurarse de que se satisfagan las necesidades de los huéspedes.
• Responsable de los problemas de relación con los empleados y revisa las incidencias con el Director de Alimentos y Bebidas.
• Completa y administra evaluaciones del desempeño de los empleados.
• Realiza inventarios mensuales de bebidas y trimestrales de China, vidrio y platería.
• Abre y cierra el comedor, el salón y los puntos de venta de forma regular y según sea necesario.
• Responsable de garantizar que cada toma de corriente esté segura al momento de la salida y que todas las luces, equipos, puertas, etc. estén apagados o bloqueados.
• Actúa como Gerente de turno (MOD) cuando todo el resto del personal administrativo se ha ido por la noche y supervisa al personal restante en el hotel. Trabaja con el personal restante para completar las tareas de manera efectiva y eficiente.
• Controla los costos de todos los puntos de venta de alimentos y bebidas ayudando a la gerencia, según lo solicitado, en las compras, manteniendo controles efectivos de pérdidas y ganancias y monitoreando los costos laborales siguiendo los patrones de demanda, el presupuesto y las leyes laborales locales.
• Mantiene detalles precisos de las tarjetas de tiempo diarias y semanales para el personal de servicio y procesa informes de ventas diarios y otros informes según lo solicitado.
• Maximiza las ventas de alimentos y bebidas identificando y dirigiendo oportunidades de ventas a través del marketing, incluidas promociones y eventos especiales, y capacitando al personal en “ventas adicionales”.
• Protege a los huéspedes y al personal al capacitar al personal y cumplir con todas las políticas de seguridad, saneamiento, preparación y almacenamiento de alimentos y control de bebidas alcohólicas, incluida la confirmación de la edad legal para beber y la interrupción del servicio a huéspedes en estado de ebriedad.
• Mantiene la satisfacción de los huéspedes atendiendo consultas, inquietudes o comentarios y brindando soluciones; adquirir comentarios de miembros/invitados y compañeros de trabajo para garantizar la satisfacción y/o implementar ideas de mejora del servicio; desarrollando nuevos conceptos para garantizar la satisfacción del cliente y la repetición de negocios.
• Mantener la coherencia del servicio estando al tanto y preparado para todos los eventos, fiestas grandes y reservas que puedan afectar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas.
• Garantiza una experiencia gastronómica agradable en todos los establecimientos al colaborar con el chef ejecutivo en la creación de menús y precios de menú según lo solicitado.
• Se comunica y trabaja bien con otros departamentos operativos (es decir, salas, ingeniería, ventas, etc.)
• Garantiza niveles de personal adecuados para todos los puntos de venta y eventos y garantiza que se cumplan las responsabilidades asignadas.

Deberes y responsabilidades adicionales:

• El deber principal es la administración y el liderazgo; sin embargo, se requerirá que actúe como servidor, anfitrión, asistente de servidor, camarero, etc. para relevar o respaldar al personal durante los períodos pico o cuando haya poco personal.
• Asiste y participa en reuniones semanales de Liderazgo.
• Implementa y respalda todas las iniciativas y programas de hoteles y propiedades según lo solicitado por la gerencia.
• Trabaja en equipo con otros departamentos operativos para garantizar un servicio al cliente ejemplar y el cumplimiento de políticas y procedimientos.
• Mantiene el conocimiento de otras tendencias de la industria hotelera y de alimentos y bebidas.

Experiencia2 años de experiencia en hoteles de lujo, gestión de restaurantes, gestión de F&B o área profesional afín.Horas requeridasLos días y horarios programados varían según las necesidades del hotel. Debe poder trabajar fines de semana y feriados.Requisitos físicosCómodo pararse, sentarse, caminar, agacharse, levantar objetos y ponerse en cuclillas durante períodos prolongados de tiempo.Raines se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidadesSomos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y está comprometido con la diversidad y la inclusión en el lugar de trabajo. Prohibimos la discriminación y el acoso de cualquier tipo por motivos de raza, color, sexo, religión, orientación sexual, origen nacional, discapacidad, información genética, embarazo o cualquier otra característica protegida según lo establecido por las leyes federales, estatales o locales.Esta descripción es un resumen de las responsabilidades y calificaciones principales. La descripción del puesto no pretende incluir todas las funciones o cualificaciones que puedan ser necesarias ahora o en el futuro. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.Se requiere verificación de antecedentes previa al empleo.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Mon, 23 Dec 2024 23:08:19 GMT

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