Sous Chef – Fearings Restaurant

Job title: Sous Chef – Fearings Restaurant

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN DEL TRABAJOResponsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y asociados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de orientar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares sanitarios y alimentarios.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; Experiencia de 4 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 2 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESGarantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

• Ayuda a desarrollar, diseñar o crear nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

• Apoya la supervisión de las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

• Informa normas de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación y sanidad de alimentos.

• Realiza todas las tareas de los gerentes de cocina y asociados según sea necesario.

• Estima las necesidades de producción diarias semanalmente y comunica las necesidades de producción al personal de cocina diariamente.

• Ayuda al chef ejecutivo con todas las operaciones de cocina.

• Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

• Garantiza el cumplimiento de todas las regulaciones locales, estatales y federales (por ejemplo, OSHA, ASI y el Departamento de Salud).

• Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.

• Opera y mantiene todos los equipos del departamento e informa mal funcionamiento.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

Gestión de apoyo a las operaciones de cocina.

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

• Demostrar comportamientos apropiados.

• Garantiza que los asociados comprendan las expectativas y los parámetros de los objetivos de la cocina y/o el trabajo diario de la cocina.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los asociados y garantiza que los asociados hagan lo mismo dentro del equipo.

• Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente.

• Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.

• Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados.

• Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Da un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

• Permite a los asociados brindar un excelente servicio al cliente.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

• Maneja los problemas y quejas de los huéspedes.

Mantener objetivos culinarios

• Alcanza y supera objetivos, incluidos objetivos de rendimiento, objetivos presupuestarios, objetivos de equipo, etc.

• Ayuda en el desarrollo de objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

• Utiliza el sistema de gestión laboral para programar eficazmente las demandas comerciales y para realizar un seguimiento del tiempo y la asistencia de los asociados.

• Capacita a los asociados en procedimientos de seguridad.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

• Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes (por ejemplo, Daily Stand Up, BEO, Pre-Cons, Personal, Pronóstico, Departamento e Intra departamento).

El rango de pago por hora para este puesto es de $ 26,44 a $ 35,10. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5% de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15% de descuento, tiempo libre acumulado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguro, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados ​​o realizados en Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos y otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo. Los beneficios pueden estar sujetos a elegibilidad, período de espera, contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.Acerca del equipo: En más de 100 propiedades galardonadas en todo el mundo, The Ritz-Carlton Ladies and Gentlemen crean experiencias tan excepcionales que mucho después de que un huésped se hospeda con nosotros, la experiencia permanece con ellos. Al atraer a los mejores profesionales hoteleros del mundo que conservan recuerdos para toda la vida, creemos que todos tienen éxito cuando tienen el poder de ser creativos, reflexivos y compasivos.Todos los días, establecemos el estándar de un servicio de lujo excepcional y especial en todo el mundo y nos enorgullecemos de brindar excelencia en la atención y comodidad de nuestros huéspedes.Su función será garantizar que los “estándares de oro” de The Ritz-Carlton se cumplan con amabilidad y consideración todos los días. Los Gold Standards son la base de The Ritz-Carlton y son los que nos guían cada día para ser mejores que el siguiente. Es esta base y nuestra creencia de que nuestra cultura impulsa el éxito la que ha hecho que The Ritz Carlton se haya ganado la reputación como marca global líder en hotelería de lujo. Como parte de nuestro equipo, aprenderá y ejemplificará los Estándares de Oro, como nuestra Promesa de Empleado, Credo y nuestros Valores de Servicio. Y nuestra promesa para usted es ofrecerle la oportunidad de estar orgulloso del trabajo que realiza y con quién trabaja.Al unirse a The Ritz-Carlton, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Thu, 19 Dec 2024 23:01:13 GMT

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