Banquet Sous Chef

Job title: Banquet Sous Chef

Company: Sage Hospitality

Job description: ¿Por qué nosotros?:¡Sage Hospitality Group contratará un segundo chef de banquetes en el Hotel Van Zandt en Austin, Texas!Ubicado en el distrito de Rainey Street, el Hotel Van Zandt cuenta con 319 habitaciones y más de 25,000 pies cuadrados de espacio para reuniones. Puede disfrutar de música en vivo en nuestro restaurante destacado en el lugar, Geraldine’s, organizar fiestas en la piscina o asistir a uno de los muchos eventos emergentes. ¡Únase a nosotros aquí para marcar la diferencia!Como parte de Sage Hospitality Group, nos esforzamos apasionadamente por ser los mejores y crear excelencia en todo lo que hacemos. Creemos en enriquecer vidas, una experiencia a la vez. Más que un eslogan, empoderamos a nuestros empleados para que generen impactos positivos en las comunidades en las que vivimos y trabajamos. Al brindar un servicio genuino, construimos relaciones con nuestros huéspedes y valor para nuestros accionistas, y creamos experiencias inolvidables.Buscamos pensadores independientes. Quienes aprovechan su espíritu emprendedor para que rompa con nociones preconcebidas. No tenemos miedo de forjar nuestro propio camino. Después de todo, es lo que hacen los líderes de la industria. Es por eso que damos la bienvenida tanto a quienes toman riesgos como a los espíritus creativos. Independientemente de su función diaria, Sage reconoce que su éxito es más que el trabajo que realiza: en realidad se trata de quién es usted, y es por eso que invertimos en su crecimiento personal y profesional. ¡Esperamos que consideres unirte a nosotros! Descripción general del trabajo:Bajo la guía y supervisión del Sous Chef senior de banquetes, el Sous Chef de banquetes ayudará a coordinar, planificar y supervisar la producción, el emplatado y la presentación de los alimentos en todos los eventos de banquetes de una manera rentable y segura para cumplir o superar expectativas de los clientes y atraer negocios futuros. Responsable de la producción diaria de toda la comida del banquete. Ayuda en la creación y recomienda cambios de menú. Recomienda e implementa cambios de procedimiento/producción. Responsabilidades:

• Supervisar la producción diaria de alimentos para todos los eventos atendidos; controlar los costos de alimentos y mano de obra, garantizar que se mantengan los estándares de preparación, emplatado y presentación, que se prepare la cantidad adecuada de alimentos y que se sigan los estándares y regulaciones de seguridad para proporcionar alimentos de la mejor calidad.
• Supervisar a los empleados de la cocina de banquetes; supervisar la producción, capacitar, desarrollar, empoderar, asesorar y asesorar, resolver problemas, proporcionar comunicación abierta, recomendar y realizar revisiones de desempeño, recomendar disciplina, según corresponda.
• Analizar pedidos de eventos de banquetes, planificar y coordinar las funciones con el personal de catering para garantizar que los eventos cumplan o superen las expectativas del cliente.
• Supervisar y controlar el mantenimiento/saneamiento de la cocina y el equipo para garantizar un entorno de trabajo saludable y seguro que cumpla/exceda los estándares y regulaciones federales, estatales, corporativas y de franquicia.

Calificaciones:Educación/formación formalEducación secundaria o equivalente.ExperienciaLa experiencia requerida por puesto es de uno a dos años completos de empleo en un puesto relacionado con esta empresa u otra organización.Conocimientos/Habilidades

• Requiere un conocimiento profundo de la profesión de restauración y alimentación para poder realizar un trabajo analítico no repetitivo.
• Requiere conocimiento de políticas y procedimientos y la capacidad de determinar el curso de acción con base en estas pautas. Requiere habilidades de supervisión/gestión. Requiere habilidades de comunicación oral y escrita.
• Debe tener una audición moderada para escuchar los cronómetros del equipo y comunicarse con el resto del personal.
• Debe tener una excelente visión para ver que el producto se prepare adecuadamente.
• Debe tener habilidades moderadas de comunicación oral para poder comunicarse con el personal.
• Debe tener comprensión y alfabetización moderadas para leer y comprender todos los BEO.

Demandas físicasLas demandas físicas aquí descritas son representativas de aquellas que debe cumplir un asociado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.

• Levantar, empujar, tirar y transportar: todas estas funciones son esenciales principalmente debido a la gran producción asociada a los banquetes. Los artículos incluyen comida y equipo pequeño, el 75 % del tiempo.
• Es necesario doblar las rodillas cuando se utiliza el horno inferior para cocinar, de 5 a 10 veces al día.
• Movilidad: rango completo de movilidad y capacidad de viajar de 30 a 50 pies de manera regular durante el día.
• De pie continuo: durante la preparación, durante las horas de servicio o durante la expedición, generalmente todo el día.
• Debe poder escuchar los temporizadores del equipo y comunicarse con el resto del personal.
• Debe poder ver que el producto esté preparado adecuadamente.
• Debe tener comprensión y alfabetización moderadas para leer registros de uso y todas las solicitudes especiales.
• Requiere excelente comprensión y alfabetización para poder leer y escribir, así como analizar para cumplir con el presupuesto.

AmbienteDentro del 100% de la jornada de 8 horas. La temperatura del congelador puede ser de -10 grados. En primera línea, las temperaturas pueden superar los 100 grados.

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Mon, 30 Dec 2024 00:02:14 GMT

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