Executive Chef

Job title: Executive Chef

Company: Aramark

Job description: Descripción del trabajoAramark Healthcare+ actualmente está buscando un chef ejecutivo para unirse a nuestro equipo en el Methodist Charlton Medical Center en Dallas, TX. El chef ejecutivo supervisará a los gerentes de chef, así como al personal culinario por hora y es responsable de desarrollar y ejecutar soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes. El chef ejecutivo ofrece una amplia variedad de soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes y del cliente, supervisar y administra 26 empleados en las operaciones culinarias para cumplir con los estándares de producción, presentación y servicio. Aplica técnicas culinarias a la preparación de alimentos y administra la presentación final y el servicio de alimentos.Responsabilidades laborales

• Asegura la producción culinaria se conecta adecuadamente al marco de ejecución
• Asegura que existan estándares y técnicas culinarias adecuadas para la preparación de alimentos, incluidas la producción, la presentación y los estándares de servicio.
• Administra un equipo culinario, incluidos los gerentes de chef y el personal por hora, para garantizar la calidad en la presentación final de la comida.
• Capacite y administre a los empleados culinarios y de la cocina para utilizar las mejores prácticas de las técnicas de producción de alimentos
• Entrene a los empleados creando una comprensión compartida sobre lo que debe lograrse y cómo se debe lograr
• Recompensar y reconocer a los empleados
• Planifique y ejecute reuniones de equipo y huddles diarios
• Complete y mantenga todos los registros del personal, incluidos registros de capacitación, listas de verificación de apertura/cierre de turnos y datos de rendimiento
• Desarrollar y mantener una buena relación de clientes e invitados para relaciones comerciales mutuamente beneficiosas
• Interactuar directamente con los invitados diariamente
• Agregar y comunicar las tendencias regionales culinarias e ingredientes
• Responsable de entregar objetivos alimentarios y laborales
• Enfoque constante en la mejora del margen; Comprender las métricas de rendimiento, los datos, el orden y las tendencias de inventario
• Garantizar la ejecución y entrega eficientes de todos los productos culinarios en línea con el menú diario
• Mantener la integridad de la oferta estándar de comida de Aramark; Responsable de mantener siempre la calidad de los alimentos y la seguridad de los artículos
• Cumplimiento total de los fundamentos de excelencia operativa: gestión de residuos, menús estándar, recetas e ingredientes a través de la gestión de menús y estándares laborales impulsados ​​por los clientes
• Comprender la cadena de suministro de extremo a extremo y el proceso y los sistemas de adquisición, asegurando que solo se usen proveedores autorizados
• Pleno conocimiento e implementación del marco de alimentos
• Garantizar la precisión del consumo estimado de alimentos para las solicitudes apropiadas y/o la compra de alimentos
• Asegurar el funcionamiento y el mantenimiento del equipo adecuado
• Asegure el cumplimiento de los estándares de garantía de calidad y alimentos seguros de Aramark, políticas de seguridad ocupacional y ambiental en todas las operaciones culinarias y de cocina
• Cumplir con todas las políticas, reglas y regulaciones aplicables, incluidas, entre otros, las relacionadas con la seguridad, la salud, el salario y la hora

En Aramark, desarrollar nuevas habilidades y hacer lo que sea necesario para hacer el trabajo tiene un impacto positivo para nuestros empleados y para nuestros clientes. Para cumplir con nuestros compromisos, las tareas laborales pueden cambiar o se pueden asignar otras nuevas sin previo aviso.CalificacionesRequiere al menos 4 años de experiencia culinariaAl menos 2 años en un papel de gestión preferidoRequiere un título culinario o experiencia equivalenteCapacidad de tarea múltipleCapacidad para simplificar la agenda del equipoRequiere un conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria.Esto incluye el conocimiento experimental requerido para la gestión de personas y/o problemas.Requiere habilidades de comunicación oral, de lectura y escritaEducaciónAcerca de AramarkNuestra misiónArraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas el uno al otro, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta.En Aramark, creemos que cada empleado debe disfrutar de la igualdad de oportunidades de empleo y ser libre de participar en todos los aspectos de la empresa. No discriminamos sobre la base de la raza, el color, la religión, el origen nacional, la edad, el sexo, el género, el embarazo, la discapacidad, la orientación sexual, la identidad de género, la información genética, el estado militar, el estado veterano protegido u otras características protegidas por la ley aplicable.Acerca de AramarkLa gente de Aramark sirve con orgullo a millones de invitados todos los días a través de alimentos e instalaciones en 15 países de todo el mundo. Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas el uno al otro, nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. Creemos que una carrera debería desarrollar sus talentos, alimentar sus pasiones y potenciar su crecimiento profesional. Entonces, no importa lo que esté buscando, un nuevo desafío, un sentido de pertenencia o simplemente un gran lugar para trabajar, nuestro enfoque es ayudarlo a alcanzar su máximo potencial. Obtenga más información sobre cómo trabajar aquí o conéctese con nosotros, y.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 18 Jan 2025 23:57:19 GMT

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