Assistant Sous Chef

Job title: Assistant Sous Chef

Company: Renaissance Hotels

Job description: Posición de gestión que se centra en lograr con éxito los objetivos diarios en la cocina. Lidera el personal mientras ayuda personalmente en todas las áreas de la cocina, incluida la producción de alimentos; compras y saneamiento de la cocina. La posición contribuye a garantizar la satisfacción de los huéspedes y los empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo.Perfil de candidatoEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; 5 años de experiencia en el área culinaria, alimentaria y bebida, o área profesional relacionada.

O

• Grado de 2 años de una universidad acreditada en artes culinarias, gestión de hoteles y restaurantes, o especialización relacionada; 3 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o área profesional relacionada.

Actividades laborales básicasAsegurar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Mantiene los estándares de manejo de alimentos y saneamiento.

• Asegura que todos los empleados tengan suministros, equipos y uniformes adecuados.

• Realiza todas las tareas de empleados del área de la cocina culinaria y relacionada en tiempos de demanda altos.

• Supervisa la producción y preparación de artículos culinarios.

• Asegura que los empleados mantengan sus áreas de trabajo limpias y sanitarias.

• Trabaja con departamentos de restaurantes y banquetes para coordinar el servicio y el momento de los eventos y las comidas.

• Comunica áreas que necesitan atención al personal y siguen para garantizar el seguimiento.

• Apoya y ayuda con nuevos menús, conceptos y promociones para los restaurantes y banquetes.

• Ayuda a determinar cómo se debe presentar la comida y crea exhibiciones de alimentos decorativos.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea regularmente o para invitados o funciones especiales.

• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.

Supervisión de actividades diarias del equipo culinario

• Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

• Asegura la finalización de las tareas asignadas.

• Coordina las actividades de cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a los demás; Los defensores de la toma de decisiones financieras/comerciales sólidas; demuestra honestidad/integridad; Plays con el ejemplo.

• Los leads turnos mientras preparan personalmente los alimentos y ejecutan solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

• Maneja las preguntas y preocupaciones de los empleados.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y el coaching, la tutoría o de otra manera ayudar a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

• Realiza el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, dando comentarios según sea necesario.

• Comunica las expectativas de rendimiento de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.

• Participa en un programa continuo de reconocimiento de empleados.

• Monitorea el progreso de los empleados para cumplir con las expectativas de desempeño.

• Realiza capacitación cuando sea apropiado.

Mantener los objetivos culinarios

• Sigue metas y planes específicos para priorizar, organizar y lograr su trabajo.

• Monitorea los niveles de personal para garantizar que se satisfagan el servicio de huéspedes, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

• Hace pedidos de suministros apropiados y administra los inventarios de alimentos y suministros de acuerdo con el presupuesto.

• Participa en las reuniones del departamento y comunica continuamente un mensaje claro y consistente con respecto a los objetivos departamentales para producir los resultados deseados.

Asegurar un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que están por encima y más allá de la satisfacción y la retención del cliente.

• Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes a diario.

• Mejora el servicio comunicando y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, comentarios y entrenamiento individual cuando sea necesario.

• Digue un ejemplo positivo para las relaciones con los invitados.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

• Maneja los problemas de los huéspedes y las quejas que buscan asistencia del supervisor según sea necesario.

• Empodera a los empleados para proporcionar un excelente servicio al cliente dentro de las pautas.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, en forma escrita, correo electrónico o en persona.

• Sirve como un modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

• Analiza la información y la evaluación de los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Cumple con las políticas y procedimientos de prevención de pérdidas.

• Informa mal funcionamiento en el equipo del departamento.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

El rango de pago por hora para esta posición es de $ 25.00 a $ 26.92. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, un plan 401 (k) con hasta 5% de coincidencia de la compañía, plan de compra de acciones de los empleados con un descuento del 15%, tiempo libre pagado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, seguro de discapacidad, descuentos de viajes, asistencia de adopción, licencia de parental pagada, cuenta de salud (excepto los posiciones de los posiciones en base o el desempeño en hawaii), cuentas de spending flexibles de los partos de los parales, la cuenta de la salud, excepto los puestos de Commutor, excepto los puestos de comunicación, los beneficios de la hawaii), las cuentas de spendores flexibles de los padres. y otros beneficios de bienestar y bienestar de trabajo. Los beneficios pueden estar sujetos a elegibilidad generalmente aplicable, período de espera, contribución y otros requisitos y condiciones.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador de igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva y de gente. Estamos comprometidos con la no discriminación sobre cualquier base protegida, como la discapacidad y el estado de veteranos, o cualquier otra base cubierta por la ley aplicable.En Renaissance Hotels, creemos en ayudar a nuestros invitados a experimentar el ADN de los vecindarios que están visitando. Nuestros invitados vienen a descubrir y descubrir lo inesperado, a sumergirse en una nueva cultura, o simplemente para aprovechar al máximo una noche libre. Ven los viajes de negocios como una aventura porque ven todos los viajes como una aventura. Donde otros pueden conformarse con los habituales, nuestros invitados ven la oportunidad de traer a casa una gran historia. Y nosotros también. Estamos buscando otros exploradores espontáneos para unirse a nuestro equipo para llevar el espíritu del vecindario a nuestros invitados. Si esto suena como usted, lo invitamos a descubrir oportunidades de carrera con hoteles renacentistas. Al unirse a Renaissance Hotels, se une a una cartera de marcas con Marriott International. Estar donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Wed, 19 Mar 2025 00:41:58 GMT

Apply for the job now!