Assistant Sous Chef – High Velocity

Job title: Assistant Sous Chef – High Velocity

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:RESUMEN DEL TRABAJOPuesto directivo que se enfoca en cumplir con éxito los objetivos diarios en la cocina. Dirige al personal y ayuda personalmente en todas las áreas de la cocina, incluida la producción de alimentos; compras y saneamiento de cocinas. El puesto contribuye a garantizar la satisfacción de los huéspedes y empleados manteniendo al mismo tiempo el presupuesto operativo.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; 5 años de experiencia en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 3 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESGarantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarios

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Mantiene los estándares de manipulación y saneamiento de alimentos.

• Garantiza que todos los empleados tengan suministros, equipos y uniformes adecuados.

• Realiza todas las tareas de los empleados del área culinaria y de cocina relacionada en tiempos de alta demanda.

• Supervisa la producción y preparación de artículos culinarios.

• Garantiza que los empleados mantengan sus áreas de trabajo limpias e higiénicas.

• Trabaja con los departamentos de Restaurante y Banquetes para coordinar el servicio y el horario de eventos y comidas.

• Comunica las áreas que necesitan atención al personal y realiza un seguimiento para garantizar el cumplimiento.

• Apoya y asiste con nuevos menús, conceptos y promociones para los establecimientos de Restaurantes y Banquetes.

• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

Supervisión de las actividades diarias del equipo culinario

• Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

• Garantiza el cumplimiento de las tareas asignadas.

• Coordina las actividades de cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

• Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

• Maneja las preguntas e inquietudes de los empleados.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, asesora o ayuda de otro modo a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

• Lleva a cabo el proceso de evaluación del desempeño de los empleados y brinda retroalimentación según sea necesario.

• Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.

• Participa en un programa continuo de reconocimiento de empleados.

• Supervisa el progreso de los empleados hacia el cumplimiento de las expectativas de desempeño.

• Realiza capacitación cuando sea apropiado.

Mantener objetivos culinarios

• Sigue objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

• Supervisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

• Realiza pedidos de suministros adecuados y gestiona los inventarios de alimentos y suministros de acuerdo con el presupuesto.

• Participa en reuniones del departamento y comunica continuamente un mensaje claro y consistente con respecto a las metas departamentales para producir los resultados deseados.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Gestiona las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.

• Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.

• Da un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

• Se esfuerza por mejorar el desempeño del servicio.

• Maneja los problemas y quejas de los huéspedes y busca ayuda del supervisor según sea necesario.

• Permite a los empleados brindar un excelente servicio al cliente dentro de las pautas.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

• Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

• Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Cumple con las políticas y procedimientos de prevención de pérdidas.

• Reporta fallas en el equipo del departamento.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

El rango de pago por hora para este puesto es de $ 25,00 a $ 30,77. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5% de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15% de descuento, tiempo libre acumulado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguro, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados ​​o realizados en Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos y otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo. Los beneficios pueden estar sujetos a elegibilidad, período de espera, contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.Acerca del equipo: Los hoteles Marriott se esfuerzan por elevar el arte de la hospitalidad, innovando en cada oportunidad y al mismo tiempo manteniendo la comodidad de lo tan familiar en todo el mundo. Como anfitrión de los hoteles Marriott, ayudará a cumplir la promesa de una “hospitalidad maravillosa”. Siempre.” brindando un servicio reflexivo, sincero y con visión de futuro que defiende y construye sobre este legado vivo. Con un nombre que es sinónimo de hospitalidad en todo el mundo, estamos orgullosos de darle la bienvenida para que explore una carrera en los hoteles Marriott. Al unirse a Marriott Hotels, se une a una cartera de marcas con Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.JW Marriott es parte de la cartera de lujo de Marriott International y consta de más de 100 hermosas propiedades en ciudades de entrada y lugares turísticos distintivos en todo el mundo. JW cree que nuestros asociados son lo primero. Porque si tú estás contento, nuestros invitados lo estarán. Los asociados de JW Marriott son seguros, innovadores, genuinos, intuitivos y continúan con el legado del fundador de la empresa y homónimo de la marca, J.Willard Marriott. Nuestros hoteles ofrecen una experiencia laboral como ninguna otra, donde serás parte de una comunidad y disfrutarás de una verdadera camaradería con un grupo diverso de compañeros de trabajo. JW crea oportunidades de capacitación, desarrollo, reconocimiento y, lo más importante, un lugar donde puedes perseguir tus pasiones en un ambiente de lujo con un enfoque en el bienestar integral. Tratar a los huéspedes de manera excepcional comienza con la forma en que cuidamos a nuestros asociados. Ese es el Tratamiento JW™. Al unirse a JW Marriott, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Fri, 01 Nov 2024 05:26:41 GMT

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