Banquet Captain

Job title: Banquet Captain

Company: Accor

Job description: Descripción de la compañíaFairmont Dallas, ubicado en el Distrito de las Artes del centro de Dallas, ofrece 545 elegantes habitaciones y suites, con más de 73,000 pies cuadrados de espacio flexible para reuniones. Durante más de 50 años, Fairmont Dallas ha sido escenario de innumerables eventos cívicos, sociales, culturales, convenciones y corporativos, preparando el escenario para innumerables recuerdos.Descripción del trabajoSupervisar, capacitar e inspeccionar el desempeño del personal de banquetes asignado, asegurando que todos los procedimientos se completen según los estándares del hotel. Ayudar cuando sea necesario para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.FUNCIONES DE TRABAJO * Mantiene conocimiento completo de y cumple con todas las políticas departamentales/procedimientos de servicio/estándares.

• Mantener un conocimiento completo del correcto mantenimiento y uso de los equipos. Utilice el equipo únicamente según lo previsto.
• Anticípese a las necesidades de los huéspedes, responda con prontitud y reconozca a todos los huéspedes, por muy ocupados que estén y a cualquier hora del día.
• Mantener relaciones positivas con los huéspedes en todo momento.
• Familiarícese con todos los servicios/características del hotel y las atracciones/actividades locales para responder con precisión a las consultas de los huéspedes.
• Resolver quejas de los huéspedes, garantizando la satisfacción de los huéspedes.
• Supervisar y mantener la limpieza, saneamiento y organización de las áreas de trabajo asignadas.
• Mantener un conocimiento completo de los requisitos de servicio para las funciones asignadas:
• Selecciones detalladas del menú, ingredientes principales, apariencia, textura, estándares de calidad, guarnición y método de presentación.
• Características/descripciones particulares de los vinos/champán pedidos.
• Precios para selecciones específicas en funciones de efectivo.
• Nombres y antecedentes de los grupos.
• Tipo de funciones y cifras de asistencia/garantía esperadas.
• Horarios de servicio programados.
• Solicitudes/arreglos especiales.
• Orden de servicio, flujo de tráfico en la sala.
• VIP.
• Organizar todas las funciones asignadas y completar el trabajo de preparación de acuerdo con los estándares departamentales. Dar seguimiento a los arreglos especiales para asegurar el cumplimiento de los mismos.
• Verifique las áreas de almacenamiento para verificar que haya suministros, organización y limpieza adecuados. Solicitud completa para

suministros adicionales necesarios y enviarlos al Gerente. Indique al personal designado que rectifique cualquier deficiencia de limpieza/organización. * Solicitar ropa de cama/zócalos necesarios para funciones designadas y transportarlos al área de funciones.

• Inspeccionar el área/sala de funciones programada para verificar la limpieza, las condiciones de trabajo y la configuración adecuada del mobiliario/equipo; rectificar cualquier deficiencia con los respectivos departamentos.
• Reúnase y haga un seguimiento con el chef y la azafata para revisar el menú programado del grupo, los números garantizados y todos los requisitos de equipo. Garantizar la concertación de plazos de entrega, importes y disposiciones especiales. Comunicar las necesidades de servicio durante toda la función.
• Preparar la asignación de estaciones para los meseros de banquetes de acuerdo con los requisitos del grupo y los estándares del hotel.
• Asegurarse de que el personal asignado se haya presentado a trabajar; documentar cualquier empleado retrasado o ausente.
• Coordinar descansos para el personal asignado.
• Asignar estaciones y trabajo secundario a los servidores de acuerdo con los procedimientos departamentales. Comunicar adiciones o cambios a las asignaciones a medida que surjan a lo largo del turno.
• Llevar a cabo una reunión previa a la función con los servidores y revisar toda la información pertinente a la configuración y el servicio del grupo.
• Inspeccionar el aseo y vestimenta del personal; rectificar cualquier deficiencia.
• Asegúrese de que las tarjetas de entrada estén escritas a máquina para cada función programada y publicadas correctamente.
• Inspeccionar la configuración de las mesas; verificar la limpieza, la pulcritud y el acuerdo con los requisitos del grupo y los estándares departamentales; subsanar deficiencias con el personal respectivo.
• Revisar la configuración de la barra para verificar su limpieza, organización y acuerdo con los requisitos del grupo y los estándares departamentales; resolver cualquier problema.
• Compruebe la limpieza, el atractivo y la distribución de las mesas de buffet, recepciones y pausas para el café; asegurar el acuerdo con el orden de las funciones y los estándares departamentales; resolver cualquier problema.
• Garantizar el reabastecimiento de artículos según lo especificado en los pedidos del evento y solicitado por el contacto del grupo.
• Coloque tarjetas de presentación y tarjetas de acompañante de acuerdo con los requisitos del grupo.
• Organizar el montaje de la mesa principal y ayudar en la entrada del grupo al área de funciones.
• Reúnase con el coordinador del grupo antes de la función, haga la presentación y asegúrese de que todos los arreglos sean agradables.
• Salude a los invitados a su llegada a la función y ayude a sentarse según lo requiera el grupo.
• Dirigir a los servidores sobre el momento del servicio durante toda la función.
• Comunicar requisitos de comidas adicionales y solicitudes especiales a la cocina.
• Monitorear constantemente el desempeño del personal en todas las fases del servicio y funciones laborales, asegurando que todos los procedimientos se lleven a cabo según los estándares departamentales; subsanar cualquier deficiencia con el personal respectivo.
• Ayudar al personal de banquetes con sus funciones laborales para garantizar un servicio óptimo a los huéspedes.
• Observe las reacciones de los huéspedes y consulte frecuentemente con el personal de servicio para garantizar la satisfacción de los huéspedes.
• Comunique claramente la última llamada a la hora de cierre designada a los invitados, el equipo de liderazgo y los servidores.
• Presentar cheque de huésped y procesar pago. Cumplir con todas las políticas/procedimientos de crédito y manejo de efectivo.
• Totalice todos los cargos por la función grupal, prepare el cheque y preséntelo al contacto del grupo para el pago. Cumpla con todos los procedimientos/políticas de caja.
• Asegúrese de que los alimentos no utilizados se devuelvan a la cocina, que los condimentos designados se descompongan y almacenen adecuadamente (mantequillas, crema, aderezos, etc.) y que todos los suministros del banquete se devuelvan a las áreas de almacenamiento designadas.
• Dirigir el desmontaje final del salón de actos y limpieza. Asegúrese de que se cumplan todos los estándares del departamento.
• Asegúrese de que todas las tareas de cierre del personal se completen antes de que el personal cierre la sesión.
• Realizar capacitaciones al personal asignado.
• Proporcionar retroalimentación sobre el desempeño del personal al Gerente. Informar problemas disciplinarios al Gerente y participar en el asesoramiento de los empleados.
• Fomentar y promover un clima de trabajo cooperativo, maximizando la productividad y la moral de los empleados.
• Responda a todas las llamadas por radio/teléfono con prontitud.
• Completar órdenes de trabajo para reparaciones de mantenimiento y enviarlas a Ingeniería. Comuníquese directamente con Ingeniería para reparaciones urgentes.
• Documentar la información pertinente en el libro de registro del departamento.
• Complete todos los trámites y tareas de cierre de acuerdo con los estándares departamentales.
• Revisar el estado de las asignaciones y cualquier acción de seguimiento con el Gerente.

CalificacionesCALIFICACIONES * Edad mínima 18 años para servir bebidas alcohólicas.

• Graduado de secundaria o certificado de formación profesional equivalente, algo de universidad.
• Experiencia en supervisión.
• 2 – 3 años de experiencia en servicio de comida para banquetes.
• Conocimiento de varios estilos de servicio de alimentos.
• Fluidez en inglés tanto verbal como escrito.
• Certificado de manipulación de alimentos.
• Dominio de una segunda lengua, preferentemente español.
• Certificación de formación previa en servicio de licores, vinos y comidas.
• Formación culinaria previa.
• Certificación en programa de concientización sobre el alcohol.
• Certificación en RCP
• Capacidad de vender sugestivamente.
• Capacidad para ingresar y acceder a información en el sistema de administración de propiedades / computadoras / sistema de punto de venta.
• Formación previa en relación con los huéspedes.
• Familiaridad con los controles de costos de alimentos y bebidas.
• Familiaridad con herramientas de Ventas y Marketing para Banquetes.
• Capacidad creativa para decorar mesas/expositores de comida.
• Proporcionar comunicación y dirección legibles.
• Calcular aritmética básica.
• Habilidad para:

• Realizar funciones laborales con atención al detalle, velocidad y precisión.
• priorizar y organizar.
• Sea un pensador claro, mantenga la calma y resuelva los problemas con buen criterio.
• siga las instrucciones minuciosamente.
• comprender las necesidades de servicio del huésped.
• Trabajar de manera coherente con sus compañeros de trabajo como parte de un equipo.
• trabajar con mínima supervisión.
• Mantener la confidencialidad de la información de los huéspedes y los datos pertinentes del hotel.
• determinar las necesidades de formación departamental y proporcionar dicha formación.
• Dirigir el desempeño del personal y realizar un seguimiento con correcciones cuando sea necesario.

información adicionalTú qué sacas de esto:

• tiempo libre remunerado
• Seguro médico, dental y de visión
• Plan de jubilación 401K
• Comida de turno de cortesía
• Tarjeta de beneficios para empleados que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo.
• Programas de aprendizaje a través de nuestra Academia diseñados para mejorar sus habilidades.
• Capacidad de marcar la diferencia a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21
• Oportunidades de desarrollo profesional con oportunidades de promoción nacional e internacional.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sun, 28 Apr 2024 01:28:42 GMT

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