Banquet Sous Chef

Job title: Banquet Sous Chef

Company: White Lodging

Job description: Resumen:El chef inmediato de apoyo directo a cargo de una salida o disciplina culinaria o cuando el chef ejecutivo no está en propiedad, y ha sido capacitado en todos los aspectos de esas operaciones diarias específicas de alimentos y bebidas, capaz de supervisar toda la operación.ResponsabilidadEl chef es directamente responsable de todos los aspectos de la preparación diaria de alimentos en las áreas asignadas del hotel donde se sirve alimentos que apoyan al chef y las instrucciones establecidas en todas las áreas de F&B, dirigen al personal de cocina y todas las preocupaciones o temas relacionados con los alimentos en nombre del Chef ejecutivo para las áreas asignadas.La siguiente es una lista de muestras:

• Apoye al Chef en el desarrollo y la representación de todos los alimentos, bebidas y el servicio del departamento, creando la cultura con aprendizaje continuo y capacitación con énfasis en ingredientes frescos de alta calidad que utilizan técnicas y preparativos estacionales apropiados para cada salida o evento, equilibrando la calidad y las ganancias.

• Asistir con entrevistas, contratar, según las indicaciones y capacitar y administrar todo el personal culinario a diario

• Tener conocimiento de todos los departamento de salud local actual, HACCP corporativo y SOP de seguridad alimentaria y directrices federales, garantizar que la operación sea continua de cumplimiento

• Ayuda a organizar, supervisar y administrar todas las operaciones de preparación de alimentos en operaciones diarias

• Ayudar a crear menús asignados, recetas, usar registros,

• Ayuda a organizar y ejecutar la lista de implementación del menú asignada y los plazos

• Asegúrese del éxito continuo de la brigada de la cocina y las asignaciones de estaciones después de las directivas y directivas de WLW SOP, utilizando todas las formas y funciones diarias de WLW

• Apoye al Chef, el Departamento de Ventas, EM y Outlet FOH en los programas de marketing y ventas de alimentos y bebidas

• Ejecute todos los procedimientos de contabilidad requeridos no se limitan e incluye una cheque de cheques de F&B, una chequera de alimentos, procesamiento de facturas, nómina, inventarios mensuales y críticas de P&L junto con, o según lo asignado

• Verifique la frescura de los alimentos e ingredientes, asegúrese de que se sigan todas las recetas y registros de uso de porciones

• Monitorear todos los gastos relacionados con los alimentos y garantizar que se alcancen los niveles presupuestados

• Monitorear todos los puntajes de comentarios corporativos de invitados y conspire para una influencia positiva en las clasificaciones

• Fomentar un clima de cooperación y respeto entre compañeros de trabajo

• Mentor a todos los asociados para el desarrollo profesional y el avance

Otra informaciónCompetencias

• Habilidades analíticas

• Borde

• Creatividad

• Adaptabilidad

• Enfoque del cliente

• Entrenamiento

• Energía

• Seleccionando a un jugador

• Edificio de equipo

HABILIDADES

• Habilidades informáticas básicas con Excel, Word, Outlook, TM1, etc.

• Todo el conocimiento de los equipos de cocina y preparación

• Todos los equipos de limpieza y mantenimiento de administración

• Habilidades y conocimientos básicos de recursos humanos

• Habilidades de ventas básicas y técnicas conocimientos

Educación/Experiencia

• Asociados de artes culinarias o administrativa empresarial

Condiciones de trabajo

• 35% cerebral y 65% ​​físico

Código de ubicación: 2558

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Thu, 27 Feb 2025 01:59:18 GMT

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