Chef, Authentic Mexican Cuisine

Job title: Chef, Authentic Mexican Cuisine

Company: Sun Holdings Corporate

Job description: Beneficios:

• 401(k)
• 401(k) coincidente
• Seguro dental
• Descuentos para empleados
• Seguro médico
• tiempo libre remunerado
• Seguro de visión
• Recursos de bienestar

Si le apasiona la cocina mexicana y desea liderar un equipo para crear experiencias gastronómicas memorables, ¡nos encantaría saber de usted!Buscamos un chef talentoso y apasionado con experiencia en la auténtica cocina mexicana para liderar e inspirar a nuestro equipo de cocina. El candidato ideal tendrá un profundo conocimiento de las técnicas, ingredientes y sabores culinarios mexicanos tradicionales y contemporáneos, junto con la creatividad para elaborar platos innovadores. El chef será responsable del desarrollo del menú, las operaciones de cocina, el liderazgo del equipo y de garantizar un alto nivel de calidad y presentación de los alimentos. Si le apasiona la cocina mexicana y desea liderar un equipo para crear experiencias gastronómicas memorables, ¡nos encantaría saber de usted!Responsabilidades clave:1. Desarrollo del menú:

• Cree y perfeccione un menú que muestre platos mexicanos auténticos e innovadores.
• Obtenga e incorpore ingredientes tradicionales y de temporada para mejorar las ofertas del menú.
• Colaborar con la gerencia para alinear el menú con el concepto y la visión del restaurante.

2. Operaciones de cocina:

• Supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la eficiencia y el cumplimiento de los estándares de salud y seguridad.
• Mantener un ambiente de cocina organizado y limpio.
• Supervise los niveles de inventario y administre los costos de los alimentos de manera efectiva.

3. Liderazgo de equipo:

• Dirigir, capacitar y asesorar al personal de cocina para garantizar la calidad constante de los alimentos y las técnicas de preparación.
• Fomentar una cultura de cocina positiva y colaborativa.
• Programe y supervise al personal de cocina para garantizar una cobertura adecuada.
• Liderar un equipo y apoyar la apertura de nuevas tiendas, la implementación del menú y las relaciones con los proveedores.

4. Calidad y Presentación de los Alimentos:

• Asegúrese de que todos los platos cumplan con altos estándares de sabor, calidad y presentación.
• Innovar y adaptar recetas para satisfacer las preferencias y necesidades dietéticas de los clientes.
• Realizar catas periódicas y controles de calidad.

5. Cumplimiento y Seguridad:

• Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Implementar y hacer cumplir las políticas y procedimientos de cocina.
• Realizar auditorías periódicas para mantener los estándares operativos y de higiene.

Requisitos:

• Experiencia comprobada como Chef especializado en cocina mexicana, con un portafolio de platillos auténticos y creativos.
• Título culinario o formación y certificaciones equivalentes.
• Fuerte conocimiento de las técnicas, ingredientes y especialidades regionales de la cocina tradicional mexicana.
• Excelentes habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado manteniendo la atención al detalle.
• Pasión por la cocina mexicana y compromiso de brindar experiencias gastronómicas excepcionales.

Calificaciones preferidas:

• Experiencia en planificación de menús y control de costes.
• Bilingüe en inglés y español es una ventaja.
• Familiaridad con técnicas culinarias modernas y conceptos de fusión que involucran la cocina mexicana.

Entorno de trabajo: este puesto requiere estar de pie durante períodos prolongados, manipular equipos calientes y trabajar en un entorno de cocina de ritmo rápido. La flexibilidad para trabajar por las noches, fines de semana y días festivos según sea necesario es esencial.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sun, 22 Dec 2024 04:42:58 GMT

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