CHEF, SOUS
Job title: CHEF, SOUS
Company: Compass Group
Job description: Salario:Otras formas de compensación:Grado salarial: 12Diferentes perspectivas nos hacen mejores. Estamos comprometidos a crear un entorno de igualdad de oportunidades y trato justo, donde aprender y crecer juntos sea parte de nuestro día a día. Un entorno donde podrás ser tu auténtico yo.Acerca de Levy
Levy, disruptor en la definición de la experiencia hotelera deportiva y de entretenimiento, es reconocido como el líder del mercado y la empresa hotelera más aclamada por la crítica en su industria. Nombrada dos veces una de las 10 empresas más innovadoras en deportes por la revista Fast Company y uno de los tres mejores empleadores para la diversidad en Estados Unidos por Forbes, la diversa cartera de Levy incluye restaurantes galardonados; lugares icónicos de deportes y entretenimiento, zoológicos e instituciones culturales, teatros y centros de convenciones; así como el Super Bowl, los premios Grammy, el Torneo Abierto de Tenis de Estados Unidos, el Derby de Kentucky y los Juegos de Estrellas de la NHL, MLB, NBA, NFL y MLS.Resumen del trabajoEl puesto de Sous Chef es una función de liderazgo central dentro del equipo culinario: brinda dirección y capacitación a los miembros del equipo para impulsar la mejor comida y la mejor experiencia para los huéspedes en el lugar. El candidato ideal será un culinario experimentado apasionado por la excelente comida y la experiencia de los huéspedes.Responsabilidades detalladas
- Entrenar y motivar proactivamente a los miembros del equipo para que den lo mejor de sí mismos.
- Identificar oportunidades e impulsar mejoras en nuestras operaciones de ubicación.
- Monitoreo de estándares de calidad y saneamiento.
- Cumplir con nuestros objetivos financieros y presupuestos
- Estableciendo el estándar de excelencia culinaria
- Supervisar las rutinas de mantenimiento de los equipos.
- Comunicación y seguimiento de los niveles par.
- Apoyar la creación de diagramas de creación de menús y monitorear los resultados para garantizar que se cumplan los estándares.
- Garantizar que se cumplan todos los procedimientos rutinarios de gestión de la cocina, incluidos (entre otros) listas de verificación de apertura y cierre, horarios de limpieza, controles de temperatura, hojas de desechos y control de plagas.
- Creación de especificaciones de menú, según sea necesario.
- Estableciendo estándares para la configuración de la mesa del chef
- Creación de hojas de preparación y diagramas de diseño de líneas para garantizar una producción de alimentos consistente y eficiente.
- Realizar controles diarios de línea para verificar los estándares de calidad y sabor.
- Liderando operaciones culinarias el día del juego
- Gestionar el inventario de fin de mes, en colaboración con el equipo de compras, para garantizar el registro preciso del stock.
- Monitorear y gestionar proactivamente el desperdicio de alimentos para ayudar a impulsar el costo de los alimentos.
- Brindar capacitación y asesoramiento a los miembros del equipo tanto sobre el menú como sobre habilidades culinarias generales.
- Gestión de los descansos de los empleados para garantizar el bienestar de todos los miembros del equipo.
- Realización de reuniones previas al turno para marcar la pauta de los eventos.
- Llevar a cabo acciones correctivas con los miembros del equipo para abordar cualquier problema relacionado con el desempeño.
- Completar la incorporación y orientación para nuevos miembros del equipo culinario.
- Garantizar que todos los elementos del pedido, entrega, preparación, transporte y servicio de alimentos se realicen con un alto estándar de acuerdo con las firmas principales de higiene y seguridad de Levy.
- Apoyar a otras ubicaciones de Levy, según sea necesario
- Apoyando el mantenimiento y actualización de recetas.
- Gestión del presupuesto del departamento de cocina.
- Otras funciones que le sean asignadas
Habilidades y experiencia: ¿Crees que tienes lo necesario para ser Sous Chef de Concesiones? Estamos comprometidos a contratar el mejor talento para el puesto. Así es como sabremos que tendrá éxito en el puesto.
- Se requieren más de 5 años de experiencia o una combinación de educación en cocina, preparación de alimentos y/o artes culinarias.
- Debe poder demostrar experiencia pasada liderando equipos de 40 a 60 miembros.
- Debe ser flexible con el horario y poder trabajar en diferentes turnos, la disponibilidad debe adaptarse a las necesidades operativas.
- Debe poder dar y recibir instrucciones de manera efectiva.
- Garantizar que se cumplan todos los estándares de manipulación de alimentos, saneamiento y servicio al cliente.
¿Tienes curiosidad sobre la vida en Levy? Échale un vistazo:Levy es miembro de Compass Group EE. UU. Compass Group/Levy es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. En Compass/Levy, estamos comprometidos a tratar a todos los Solicitantes y Asociados de manera justa según sus habilidades, logros y experiencia sin distinción de raza, origen nacional, sexo, edad, discapacidad, condición de veterano, orientación sexual, identidad de género o cualquier otra clasificación protegida por la ley.Los candidatos calificados deben poder realizar las funciones esenciales de este puesto de manera satisfactoria con o sin ajustes razonables. Descargo de responsabilidad: este puesto de trabajo no es necesariamente una lista exhaustiva de todas las responsabilidades, habilidades, tareas o requisitos esenciales asociados con este puesto. Si bien esto pretende ser un reflejo preciso del puesto publicado, la Compañía se reserva el derecho de modificar o cambiar las funciones esenciales del trabajo según las necesidades comerciales.Consideraremos para el empleo a todos los solicitantes calificados, incluidos aquellos con antecedentes penales (incluido el historial de conducción relevante), de manera consistente con todas las leyes federales, estatales y locales aplicables, incluida la Iniciativa de Oportunidad Justa para la Ordenanza de Contratación de la Ciudad de Los Ángeles. , la Ordenanza de Oportunidades Justas de San Francisco y la Ley de Oportunidades Justas de Nueva York. Alentamos a los solicitantes con antecedentes penales (e historial de conducción) a presentar su solicitud.Las solicitudes se aceptan de forma continua.En Levy, equipo = familia. Y siempre cuidaremos de la familia. Obtenga más información sobre los beneficios que Levy ofrece.
- Médico
- Dental
- Visión
- Seguro de Vida/AD
- Seguro de Incapacidad
- Plan de jubilación
- Plan de tiempo libre flexible
- Tiempo libre durante días festivos (varía según el sitio/estado)
- Programa de compras para asociados
- Programas de salud y bienestar
- Mercado de descuentos
- Protección contra robo de identidad
- Seguro para mascotas
- Beneficios para viajeros diarios
- Programa de asistencia al empleado
- Cuentas de gastos flexibles (FSA)
Levy mantiene un lugar de trabajo libre de drogas.ID de solicitud: 1389199Sector de impuestos[[Cust_clntAcName]]HEATHER RADO[[req_classification]]
Expected salary:
Location: Houston, TX
Job date: Thu, 16 Jan 2025 23:59:47 GMT
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