Cook

Job title: Cook

Company: San Antonio Behavioral Health

Job description: El cocinero prepara, cocina, sirve y brinda comidas y servicios nutricionales de calidad a los pacientes, el personal y los invitados. El individuo es responsable de cocinar carnes, pescado, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes de manera precisa y eficiente, así como de preparar y porcionar los productos alimenticios antes de cocinarlos. Prepara artículos para asar, asar, freír, saltear u otros métodos de cocción cortando en porciones, rebozando, empanizando, condimentando y/o marinando. Debe conocer y cumplir sistemáticamente los tamaños de porciones estándar, los métodos de cocción, los estándares de calidad y las reglas, recetas, políticas y procedimientos de cocina.Deberes esenciales:

• Practicar prácticas higiénicas adecuadas.
• Practica una adecuada higiene de manos y uso de guantes.
• Emplea prácticas higiénicas.
• Utiliza correctamente sujetadores para el cabello y protectores para la barba.
• Sigue las prácticas del centro para tratar con empleados que tienen síntomas de enfermedades contagiosas (p. ej., tos, estornudos, fiebre, vómitos) o heridas abiertas.
• Cubre llagas abiertas o cortes completamente al manipular alimentos.
• Conoce las causas de las enfermedades e infecciones transmitidas por alimentos, sus características y los elementos más comúnmente infectados.
• Evita que las superficies para comer de la vajilla entren en contacto con la ropa del personal
• Demuestra comprensión de las precauciones para el control de infecciones.
• Entiende que los menús se desarrollan y preparan para satisfacer las opciones de los pacientes, incluidas las necesidades nutricionales, religiosas, culturales y étnicas, mientras se utilizan pautas nacionales establecidas y se aprueban por un RDN.
• Entiende y sigue órdenes dietéticas prescritas, hojas de cálculo de menús y recetas correspondientes.
• Interpreta adecuadamente los tamaños de las porciones y los utensilios para servir para todas las dietas del menú.
• Proporciona sustituciones o modificaciones necesarias en las comidas para pacientes cuyas necesidades especiales restringen sus dietas.
• Implementa reglas de prácticas seguras para manipular y desechar los restos de alimentos.
• Garantiza el proceso para mantener los alimentos a la temperatura adecuada en todo momento durante la congelación, descongelación, preparación, conservación y servicio.
• Asegura la preparación de combinaciones de alimentos que agregan atractivo visual y variedad a un menú (guarniciones)
• Trabaja con supervisores para planificar menús para ocasiones especiales y días festivos o alrededor de ellos.
• Demuestra capacidad para reconocer la calidad, palatabilidad y apariencia de los alimentos.
• Identifica adecuadamente los tamaños de las porciones del menú y los utensilios para servir.
• Cocina los alimentos adecuadamente a las temperaturas internas requeridas para alimentos potencialmente peligrosos.
• Utiliza los termómetros correctamente para comprobar la temperatura de los alimentos y los desinfecta adecuadamente después de su uso.
• Garantiza que los alimentos calientes se mantengan a 135 °F o más, después de calentarlos a una temperatura interna mínima.
• Controles para asegurarse de que los alimentos fríos se mantengan por debajo de 41°
• Asegúrese de que las sobras se recalienten rápidamente a 165 °F en 2 horas.
• Etiqueta, fecha y almacena todos los alimentos de manera correcta y oportuna.
• Almacena los alimentos crudos y cocidos por separado.
• Practica el método de rotación de inventario de primero en entrar, primero en salir.
• Mantiene el refrigerador/congelador limpio
• Envuelve, fecha y etiqueta todos los alimentos adecuadamente.
• Almacena alimentos a 6″ del piso y a 18″ del techo
• Almacena productos químicos lejos de los alimentos y otros suministros relacionados con los alimentos.
• Mantiene los alimentos almacenados en recipientes adecuados.
• Demuestra responsabilidad personal para mantener condiciones seguras y sanitarias.
• Entiende los principios básicos de la higiene del servicio de alimentos.
• Utiliza tablas de cortar según el tipo de alimento.
• Guarda los paños de limpieza en solución desinfectante.

Esta descripción de trabajo no pretende ser exhaustiva. El empleado puede realizar otras tareas relacionadas para satisfacer las necesidades continuas del hospital. Los deberes pueden modificarse o cambiarse con o sin previo aviso.RequisitosEducación y/o licencia: se requiere título de escuela secundaria (o equivalente) o dos (2) años de experiencia laboral. Debe poseer u obtener un certificado de manipulador de alimentos válido dentro de los 30 días posteriores a la aceptación del puesto.Experiencia: un mínimo de un (1) año de experiencia como trabajador de cocina en un entorno comercial, preferiblemente en un entorno de atención médica. Dos (2) años de experiencia en puestos de cocina, preferiblemente en un entorno sanitario.Requisitos adicionales: se prefiere bilingüe inglés/español, pero no es obligatorio. Debe estar disponible para los turnos de fin de semana, diurnos y nocturnos asignados. Debe poseer u obtener una certificación de RCP válida y capacitación SAMA dentro de los 30 días posteriores a la contratación.Conocimientos, habilidades y habilidades

• Debe poder concentrarse en el trabajo en medio de distracciones como ruido, conversaciones y tráfico peatonal; debe poder cumplir consistentemente con los plazos; y terminar toda la preparación de alimentos a la hora de servir especificada; debe ser flexible en los horarios de trabajo para satisfacer las necesidades operativas de los pacientes y de la organización.
• Debe mantener el autocontrol en interacciones de servicios al cliente volátiles u hostiles.
• Debe poder ajustar recetas para lograr los resultados deseados. Debe poder leer y comprender recetas o instrucciones de productos preenvasados. Capacidad para leer, convertir y ajustar medidas matemáticas para ajustes de recetas.
• Debe poder utilizar equipos de cocina como cuchillos, rebanadoras, batidoras y lavavajillas; conocimiento de los factores de higiene involucrados en la preparación de alimentos; Conocimiento de productos de limpieza y métodos apropiados para limpiar una variedad de superficies.
• Debe poder trabajar de forma independiente, en un entorno físico restringido durante largos períodos de tiempo.
• Habilidad para interpretar de forma independiente materiales de referencia para cumplir con leyes, reglas, regulaciones, políticas, procedimientos, etc.
• Debe tener capacidad para realizar varias tareas al mismo tiempo.
• Capacidad para aplicar prácticas de gestión del tiempo para priorizar, programar y completar el trabajo de manera efectiva para cumplir con las políticas y plazos obligatorios.
• Capacidad para trabajar en múltiples tareas o partes de tareas simultáneamente para garantizar la finalización oportuna de las actividades laborales.

Requisitos físicos/condiciones ambientalesRealice lo siguiente con o sin adaptaciones razonables:

• Capacidad para agacharse, arrodillarse, agacharse, gatear, alcanzar, pararse, caminar, empujar, tirar, levantar, agarrar y ser capaz de percibir los atributos de objetos como tamaño, forma, temperatura y/o textura al tocarlos con la piel. particularmente el de las yemas de los dedos.
• Capacidad para expresar e intercambiar ideas a través de la palabra hablada durante actividades en las que deben transmitir detalles o instrucciones habladas importantes a otros de forma precisa, a veces rápida y en voz alta.
• Audición para percibir la naturaleza del sonido con una pérdida no inferior a 40 db a Hz, 1000 Hz y 2000 Hz con o sin corrección; Capacidad para percibir información detallada de forma oral y hacer discriminaciones finas en el sonido.
• Realice movimientos repetitivos con muñecas, manos y dedos. El individuo debe poder ejercer hasta 100 libras de fuerza ocasionalmente y poder levantar, transportar, empujar, tirar o mover objetos de otra manera.
• El trabajo requiere un estándar mínimo de agudeza visual con o sin corrección que permitirá a las personas en el puesto completar tareas administrativas y de oficina, así como inspeccionar y analizar.
• Debe poder trabajar y concentrarse en medio de distracciones como ruido, conversaciones y tráfico peatonal; Capacidad para manejar interrupciones con frecuencia y poder pasar de una tarea a otra.
• Si bien es posible que el trabajador esté sujeto a cambios de temperatura, generalmente no está sustancialmente expuesto a condiciones ambientales adversas ya que el trabajo se realiza predominantemente en el interior.

Beneficios401K, seguro médico/dental, FMLA y discapacidad a corto plazo

• Seguro médico
• Seguro de visión
• Seguro dental
• Plan de jubilación 401K
• Cuenta de gastos sanitarios
• Cuenta de gastos para el cuidado de dependientes
• Plan PTO con pago de prima navideña
• Seguro de vida (también están disponibles planes de vida suplementarios, a plazo y universales).
• Discapacidad a corto y largo plazo (con oportunidades de participación adicionales)

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Wed, 13 Nov 2024 23:35:52 GMT

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