Executive Chef

Job title: Executive Chef

Company: Bowlero

Job description: Imagina tu trabajo ideal. Ahora agregue bolos, juegos arcade, fiestas increíbles y comida deliciosa. Nuestros chefs ejecutivos combinan su habilidad culinaria natural con habilidades de gestión excepcionales. Son los guardianes de nuestro programa de Alimentos y Bebidas, dan vida a nuestros menús reconocidos a nivel nacional, mantienen altos estándares y administran sus cocinas de manera eficiente.DEBERES ESENCIALES: Eche un vistazo a todo lo que experimentará como chef ejecutivoABRAZA EL MENÚ

• Adherirse al menú de alimentos y bebidas y a los programas de compra obligatorios de la empresa.

MANTENTE OJO A LOS NÚMEROS

• Mantener los ingresos presupuestados, los costos de ventas, la mano de obra, los suministros, así como el flujo de efectivo operativo en lo que se refiere a las operaciones de alimentos; Revisar los estados de pérdidas y ganancias mensuales y hacer los ajustes necesarios.

QUE EMPIECE LA FIESTA

• Trabajar con el equipo de Operaciones y el personal de Ventas para planificar, supervisar y ejecutar todos los eventos, supervisando la preparación y el servicio de todos los alimentos y bebidas (además de la limpieza); ayudar a cocinar cuando sea necesario

PLANIFICA COMO UN PROFESIONAL

• Estimar el consumo de alimentos y realizar compras según corresponda de nuestro programa de alimentos especificado; programar al personal de manera eficiente para adaptarse a los cambios en el volumen de negocios

FORMA UN EQUIPO DE ESTRELLAS

• Trabaje con la administración del centro para reclutar, contratar, capacitar y retener al personal de cocina estrella del rock. Desarrollar personal clave, incluidos sous chefs y cocineros principales.

COMPROMETERSE CON LA CALIDAD

• Asegurar que la calidad, frescura y presentación de nuestros productos estén siempre dentro de los estándares de la empresa; Supervisar y supervisar la preparación, porción, guarnición y almacenamiento de todos los alimentos.

MANTENLO LIMPIO

• Facilitar y gestionar el mantenimiento de todos los equipos de cocina e implementar/realizar auditorías sanitarias y programas de limpieza para cumplir con todas las regulaciones locales del Departamento de Salud (DOH). ¿Algún problema crítico? Reportarlos al Gerente General

QUIEN ERES:Eres un chef ejecutivo experimentado con un sentido de servicio al cliente altamente desarrollado, excelentes habilidades interpersonales y de comunicación y un alto nivel de capacidad de pérdidas y ganancias. Asumes la responsabilidad de tu equipo (como cualquier gran líder) y tus habilidades organizativas son insuperables. Nuestros centros son entornos minoristas de ritmo rápido y de gran volumen en los que trabajar es tan exigente como gratificante. Liderarás un equipo de cocineros principales, cocineros, lavaplatos y camareros, y reportarás y apoyarás al Gerente General de tu centro en todos los asuntos relacionados con la alimentación. Es deseable, pero no esencial, tener experiencia en la preparación de eventos con catering o en la presentación de comida para otros eventos especiales.HABILIDADES DESEADAS: ¡Mira las habilidades deseadas a continuación y comprueba si tienes lo necesario para unirte a nuestro equipo de clase mundial!

• Más de 5 años de experiencia en gestión de cocina/chef ejecutivo
• Preferiblemente licenciatura o título culinario
• Se requiere experiencia en comercio minorista de gran volumen, entretenimiento, hotelería o restauración.
• Amplia experiencia en eventos estilo banquete
• Se requiere experiencia en gestión y desarrollo de equipos.
• Se requiere certificación ServSafe actual
• Se prefiere la certificación de instructor de ServSafe o la capacidad de estar certificado.

AMBIENTE DE TRABAJO / DEMANDAS FÍSICAS:

• Entorno típico de un centro de entretenimiento en el que caminará, se agachará y permanecerá de pie durante períodos de tiempo, y podrá levantar objetos con cierta ayuda.

QUIENES SOMOSCon más de 350 destinos de entretenimiento en América del Norte, nuestra cartera incluye marcas reconocidas como Bowlero, Lucky Strike, AMF y Professional Bowlers Association (PBA). Como empresa, estamos comprometidos con la diversidad, dedicados a nuestros huéspedes y dedicados a hacer que la experiencia de la vida laboral y personal sea una alegría para los demás. Cuando el trabajo es tan divertido, no lo parece en absoluto. Únase a nuestro equipo de más de 12,000 asociados y experimente la satisfacción de ser parte de la familia Bowlero.Bowlero ofrece incentivos basados ​​en el desempeño y un paquete de recompensas total competitivo que incluye cobertura de atención médica y una amplia gama de otros beneficios. Los incentivos y/o paquetes de beneficios pueden variar según el puesto. Más detalles sobre los beneficios están disponibles aquí:El rango salarial aproximado para este puesto es de $ 75 000 a $ 85 000 por año. Tenga en cuenta que el rango salarial proporcionado es una estimación de buena fe para el puesto en el momento de la publicación. La compensación final puede variar según factores que incluyen, entre otros, antecedentes, conocimientos, habilidades y capacidades, así como la ubicación geográfica del puesto.#LI-DB1

Expected salary: $75000 – 85000 per year

Location: San Antonio, TX

Job date: Wed, 19 Jun 2024 06:32:01 GMT

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