Executive Chef

Job title: Executive Chef

Company: Aramark

Job description: Descripción del trabajoAramark Healthcare+ está buscando actualmente un chef ejecutivo en Dallas – Fort Worth, TX. El chef ejecutivo supervisará a los gerentes de chef, así como al personal culinario por horas, y es responsable de desarrollar y ejecutar soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes. El Chef Ejecutivo ofrece una amplia variedad de soluciones culinarias para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes, supervisa y administra a los empleados en las operaciones culinarias para cumplir con los estándares de producción, presentación y servicio. Aplica técnicas culinarias a la preparación de alimentos y gestiona la presentación final y el servicio de los alimentos.Responsabilidades laborales

• Garantiza que la producción culinaria se conecte adecuadamente con el marco de ejecución.
• Garantiza que existan estándares y técnicas culinarias adecuadas para la preparación de alimentos, incluidos los estándares de producción, presentación y servicio.
• Gestiona un equipo culinario, incluidos jefes de chef y personal por horas, para garantizar la calidad en la presentación final de los alimentos.
• Capacitar y gestionar a los empleados culinarios y de cocina para que utilicen las mejores técnicas de producción de alimentos.
• Entrenar a los empleados creando un entendimiento compartido sobre lo que se debe lograr y cómo se debe lograr.
• Recompensar y reconocer a los empleados
• Planificar y ejecutar reuniones de equipo y reuniones diarias.
• Completar y mantener todos los registros del personal, incluidos registros de capacitación, listas de verificación de apertura/cierre de turnos y datos de desempeño.
• Desarrollar y mantener una relación eficaz con el cliente y el huésped para relaciones comerciales mutuamente beneficiosas.
• Interactuar directamente con los huéspedes diariamente.
• Agregar y comunicar tendencias culinarias y de ingredientes regionales.
• Responsable de entregar los objetivos alimentarios y laborales.
• Enfoque constante en la mejora de los márgenes; comprender las métricas de rendimiento, los datos, los pedidos y las tendencias de inventario
• Garantizar la ejecución y entrega eficiente de todos los productos culinarios de acuerdo con el menú diario.
• Mantener la integridad de la oferta alimentaria estándar de Aramark; Responsable de mantener siempre la calidad de los alimentos y la seguridad de los artículos.
• Cumplimiento total de los fundamentos de la excelencia operativa: gestión de residuos, menús estándar, recetas e ingredientes mediante la gestión de menús orientados al cliente y estándares laborales.
• Comprender la cadena de suministro de principio a fin y los procesos y sistemas de adquisiciones, garantizando que solo se utilicen proveedores autorizados.
• Pleno conocimiento e implementación del Marco Alimentario
• Garantizar la exactitud del consumo estimado de alimentos para las solicitudes y/o compras de alimentos adecuadas.
• Garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de garantía de calidad y alimentos SEGUROS de Aramark, las políticas de seguridad ocupacional y ambiental en todas las operaciones culinarias y de cocina.
• Cumplir con todas las políticas, reglas y regulaciones aplicables, incluidas, entre otras, las relacionadas con seguridad, salud, salarios y horarios.

En Aramark, desarrollar nuevas habilidades y hacer lo necesario para realizar el trabajo genera un impacto positivo para nuestros empleados y clientes. Para cumplir con nuestros compromisos, las tareas laborales pueden cambiar o asignarse otras nuevas sin previo aviso formal.CalificacionesRequiere al menos 4 años de experiencia culinaria.Se prefiere al menos 2 años en un puesto directivo.Requiere un título culinario o experiencia equivalente.Capacidad para realizar múltiples tareasCapacidad para simplificar la agenda del equipo.Requiere conocimiento avanzado de los principios y prácticas dentro de la profesión alimentaria.Esto incluye el conocimiento experiencial necesario para la gestión de personas y/o problemas.Requiere habilidades de comunicación oral, lectora y escrita.EducaciónAcerca de AramarkNuestra MisiónArraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas unos para otros, para nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta.En Aramark, creemos que todos los empleados deben disfrutar de las mismas oportunidades laborales y tener la libertad de participar en todos los aspectos de la empresa. No discriminamos por motivos de raza, color, religión, origen nacional, edad, sexo, género, embarazo, discapacidad, orientación sexual, identidad de género, información genética, estado militar, estado de veterano protegido u otras características protegidas por la ley aplicable.Acerca de AramarkLa gente de Aramark se enorgullece de atender a millones de huéspedes todos los días a través de alimentos e instalaciones en 15 países de todo el mundo. Arraigados en el servicio y unidos por nuestro propósito, nos esforzamos por hacer grandes cosas unos para otros, para nuestros socios, nuestras comunidades y nuestro planeta. Creemos que una carrera debe desarrollar sus talentos, alimentar sus pasiones y potenciar su crecimiento profesional. Por lo tanto, no importa lo que esté persiguiendo (un nuevo desafío, un sentido de pertenencia o simplemente un excelente lugar para trabajar), nuestro enfoque es ayudarlo a alcanzar su máximo potencial. Obtenga más información sobre cómo trabajar aquí en o conéctese con nosotros en y.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Wed, 18 Dec 2024 23:03:10 GMT

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