Food & Beverage Manager

Job title: Food & Beverage Manager

Company: InterContinental

Job description: Propósito del rolComo Gerente de Alimentos y Bebidas, administrará las operaciones de alimentos y bebidas para garantizar que se mantengan los estándares y el servicio de calidad para brindar una experiencia memorable a los huéspedes. Siempre siguiendo las regulaciones gubernamentales en materia de salud, seguridad u otros requisitos.Responsabilidades claveGente

• Administre la actividad diaria, planifique y asigne el trabajo asegurándose de tener siempre la cantidad de personal adecuada
• Desarrolla tu equipo y mejora su desempeño mediante coaching y retroalimentación, y crea objetivos de desempeño y desarrollo para tus colegas.
• Capacite a sus colegas para asegurarse de que cumplan con el cumplimiento y los estándares que esperamos.
• Recomendar o iniciar cualquier acción de recursos humanos cuando sea necesario.

Experiencia del huésped

• Asegúrese de que todo el equipo de alimentos y bebidas esté en condiciones operativas y se limpie periódicamente.
• Asegúrese de que todas las instalaciones de alimentos y bebidas, incluidos los espacios para banquetes y convenciones, estén limpias y abastecidas adecuadamente para el volumen de negocios previsto. Notificar a ingeniería inmediatamente sobre cualquier necesidad de mantenimiento y reparación.
• Establecer y alcanzar objetivos de calidad y satisfacción del huésped. Ayude a los huéspedes con sus solicitudes y quejas, asegurándose de mantener un alto nivel de satisfacción de los huéspedes.

Negocio Responsable

• Gestionar programas de marketing de alimentos y bebidas del hotel y participar y mantener programas y promociones de marketing de alimentos y bebidas en todo el sistema.
• Esté atento a la actividad de la competencia/la innovación de la industria. Revisar y aprobar el diseño y los conceptos del menú con el Chef Ejecutivo.
• Asegúrese de que los alimentos y las bebidas estén seguros y almacenados de forma segura; mantenga siempre reabastecido el stock para minimizar el desperdicio
• Manejar los procedimientos de inventario de alimentos y bebidas. Determinar las existencias mínimas y máximas para todos los alimentos, bebidas, materiales y equipos.
• Otras tareas ad hoc: momentos inesperados en los que tenemos que unirnos para realizar una tarea

Financiero

• Ayudar a preparar el presupuesto anual del hotel y el establecimiento de objetivos departamentales.
• Monitorear el presupuesto y controlar los gastos con un enfoque en los costos de alimentos, bebidas y mano de obra.
• Trabajando con la oficina de catering, identifique oportunidades de ventas adicionales para mejorar los ingresos.
• Impulsar promociones que ofrezcan excelentes experiencias gastronómicas a los huéspedes a un buen precio.
• Asegúrese de que las transacciones crediticias y financieras se manejen de manera segura

ResponsabilidadesEste es el mejor trabajo de alimentos y bebidas en el hotel. Supervisar una gran cantidad de miembros del equipo en uno o dos establecimientos de alimentos y bebidas, cocinas y puede incluir instalaciones para banquetes con capacidad para 500 personas o menos. Puede supervisar a uno o más gerentes o supervisores subordinados.Habilidades y experiencias clave

• Algo de formación universitaria y/o avanzada en gestión de alimentos y bebidas.
• 2 años de experiencia relacionada, incluida experiencia de supervisión, o una combinación equivalente de educación y experiencia.
• Se prefiere una licenciatura o título de educación superior en gestión hotelera, artes culinarias o un campo relacionado.
• Debe hablar el idioma local.
• Certificación de concientización sobre el alcohol y/o permiso de servicio de alimentos o tarjeta de salud/manipulador de alimentos válida, según lo exige la ley local.

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Sat, 14 Dec 2024 23:56:24 GMT

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