Head Sushi Chef

Job title: Head Sushi Chef

Company: Scratch Restaurants Group

Job description: Beneficios:

• 401(k)
• 401(k) coincidente
• Salario competitivo
• Descuentos para empleados
• Seguro médico
• Seguro de visión
• Recursos de bienestar

¡Escápese de lo cotidiano y descubra una experiencia profesional extraordinaria con Scratch Restaurants! ¡Abriremos nuestra nueva ubicación en diciembre de 2024!Los chefs Phillip Frankland Lee y Margarita Kallas-Lee decidieron que querían darle su toque personal a lo que podría ser un concepto de restaurante. Aunque cada uno de sus conceptos es independiente y único entre sí, el hilo conductor constante que une a todos los restaurantes Scratch es la dedicación al enfoque artesanal “desde cero” de la hospitalidad. Actualmente presentamos y ampliamos nuestros conceptos de menú de degustación de Sushi by Scratch Restaurants y Pasta|Bar.Lo invitamos a explorar nuestras emocionantes y gratificantes oportunidades profesionales y a ser parte de nuestro equipo dinámico y en crecimiento cuyo enfoque y pasión es la innovación, el compromiso con la excelencia y la calidad sin concesiones. Con reconocimiento regular tanto a nivel local como nacional y pronto a nivel internacional, este es un gran lugar para crecer y desarrollar su carrera. Buscamos un Jefe de Cocina para ayudarnos a gestionar un restaurante con estrella Michelin.Los candidatos cualificados a Head Sushi Chef son aquellos que tienen experiencia en la organización y gestión de un restaurante de calibre Michelin, además de funcionar de forma presencial. El candidato adecuado se siente cómodo comunicándose con los huéspedes y ayudando a lograr una experiencia de calibre Michelin.Calificaciones preferidas:

• Experiencia en supervisión (requerida)
• Experiencia previa de Sous Sushi Chef (o puesto de liderazgo comparable) en un entorno de restaurante.
• Experiencia mínima de 5 años trabajando en un restaurante profesional y hotelero.
• Certificado en todos los procedimientos de seguridad, sanidad y manipulación de alimentos.
• Se requieren conocimientos de inglés, comunicaciones profesionales, matemáticas e informática.
• Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (mínimo de 12 horas/día).
• Ser capaz de alcanzar, doblarse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras.
• Todos los empleados deben mantener una apariencia profesional ordenada, limpia y bien arreglada.
• Capacidad para resolver problemas en tiempo real.
• Capacidad para liderar un equipo con poca o ninguna orientación.

Funciones y responsabilidades esenciales:

• Crear una relación comunicativa, profesional y respetuosa con los Gerentes Generales, Gerentes Regionales, Directores, Propiedad y el equipo.
• Asegúrese de que todos los productos se reciban en el número y condición de unidades correctos y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.
• Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General para garantizar un liderazgo adecuado, responsabilidades fiscales, capacitación, retención de empleados y mantener un entorno profesional para todos los miembros del equipo.
• Predica con el ejemplo para garantizar que el equipo se esfuerce continuamente por ser mejor, incluido tú mismo.
• Compromiso activo con los invitados; Comience y finalice la experiencia del huésped a través de declaraciones de apertura y cierre.
• Se requiere servicio de trabajo diario.
• Brindar apoyo a todos los miembros del equipo y completar donde sea necesario.
• Revisión mensual y comprensión del P&L y objetivos presupuestarios anuales.
• Poseer un Certificado de Calificación en Protección de Alimentos del Departamento de Salud local que tenga jurisdicción sobre la propiedad del empleador.
• Asumir el 100% de responsabilidad por la calidad del servicio y el éxito financiero general del restaurante trabajando en conjunto con la alta dirección.
• Asistir a todas las reuniones programadas con los empleados y aportar sugerencias de mejora.
• Realizar responsabilidades de inventario y compras de forma diaria y mensual, en conjunto con el Gerente General o Subgerente General.
• Prepare toda la documentación requerida, incluidos formularios, informes y cronogramas de manera organizada y oportuna.
• Supervisar y garantizar que las políticas del restaurante sobre evaluaciones del desempeño de los empleados se sigan y completen de manera oportuna.

ViajarSe pueden esperar viajes para este puesto.Detalles de compensación

• Compensación: $90,000 a $110,000 dólares anuales
• Beneficios y ventajas: seguro médico, seguro dental, seguro de la vista, tiempo libre remunerado, 401k, descuentos en comidas, potencial de crecimiento, avance profesional

Expected salary: $90000 – 110000 per year

Location: Austin, TX

Job date: Wed, 30 Oct 2024 05:15:49 GMT

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