Pastry Chef

Job title: Pastry Chef

Company: Culinary Khancepts & Star Cinema Grill

Job description: Beneficios:

• 401(k)
• Seguro dental
• Oportunidad de avance
• Formación y desarrollo

Descripción general de la empresa

Culinary Khancepts es un grupo de restaurantes de múltiples conceptos que incluye State Fare Kitchen & Bar, Liberty Kitchen Oysterette, The Audrey & Reel Luxury Cinema, River Oaks Theatre y Star Cinema Grill. Ofrecemos platos frescos, elaborados desde cero y con una presentación elegante. ¡Nos encanta cuidar de todos nuestros huéspedes!El pastelero de Leo’s River Oaks tiene el liderazgo general de todas las operaciones culinarias, lo que incluye el desarrollo y revisión de todos los menús, recetas y costos, y el establecimiento de todos los estándares de calidad para los productos alimenticios. Las áreas de supervisión incluyen las instalaciones de producción, el catering y todos los establecimientos de servicio de alimentos.Responsabilidades

• Desarrolla y ejecuta estrategias de menú a corto y largo plazo que respaldan el posicionamiento de la marca y las necesidades comerciales.
• Supervisar la aplicación consistente de estándares, procesos y metodologías establecidas de desarrollo culinario; Garantiza procesos operativos eficaces para respaldar la excelencia operativa.
• Proporciona dirección estratégica para desarrollar alimentos dentro de parámetros de costos específicos para garantizar el logro de los objetivos comerciales (recuento de invitados, margen, combinación de menú y ventas) al mismo tiempo que cumple con los requisitos de calidad.
• Brindar liderazgo al Chef Ejecutivo en su supervisión de las operaciones y actividades culinarias diarias, incluida la preparación, producción, desarrollo y ejecución de recetas.
• Trabaja con el Director de Operaciones y el Gerente General en el desarrollo y aprovechamiento de las redes de compras y proveedores de la Compañía; logra eficiencias de costos mientras adquiere ingredientes de calidad e introduce nuevos alimentos
• Apoya la capacitación, el desarrollo y otras oportunidades de crecimiento profesional; Gestiona el desempeño individual y de equipo a través de coaching, retroalimentación y discusiones sobre gestión del desempeño.
• Supervisar la planificación, organización, seguimiento y control de todos los aspectos de un proyecto y garantizar el compromiso, el compromiso y la gestión de riesgos; Proporciona comunicaciones continuas sobre el estado del proyecto para garantizar la alineación del liderazgo superior.
• Cumplir con las regulaciones de salud y saneamiento federales, estatales y locales y los procedimientos de saneamiento del departamento según lo demostrado por el departamento de salud local y las auditorías de instalaciones.
• Realizar tareas adicionales según lo asignado.

Calificaciones/Requisitos

• Mínimo de 4 años como pastelero y al mismo tiempo lograr una permanencia en establecimientos de alta cocina de gran volumen.
• Conocimiento demostrado de masas, panes con levadura, natillas y soufflés.
• Debe estar disponible para trabajar los fines de semana, feriados y noches.
• Capacidad para permanecer de pie durante largos períodos de tiempo, levantar 25 libras y agacharse, trepar o trabajar en espacios reducidos.
• Debe disfrutar y poder tener éxito en un ambiente de trabajo de ritmo rápido.

Características deseadas

• Amplia experiencia en desarrollo de menús, productos y conceptos.
• Capacidad demostrada para desarrollar productos culinarios y de bebidas en un entorno de unidades múltiples y de gran volumen.
• Gestión de proyectos: demuestra la capacidad de lograr los resultados deseados a tiempo y dentro del presupuesto mediante la aplicación de principios y técnicas de gestión de proyectos.
• Demostrar conocimiento de los comportamientos, tendencias, actitudes, preferencias y necesidades actuales de los consumidores y la industria.
• Impulsar el talento individual y desarrollar capacidades sólidas en equipos
• Capacidad para desarrollar productos culinarios en un entorno de gran volumen.
• Excelentes habilidades demostradas de comunicación verbal y escrita, interpersonales, organizativas y multitarea.
• Una fuerte pasión por brindar la más alta calidad de servicio al huésped.
• Gran capacidad para colaborar de forma multifuncional, específicamente con los equipos de ejecución de cocina y bebidas.
• Motivar y supervisar al personal de BOH.
• Capacidad para lograr resultados a través de la impecable ejecución de estrategias y objetivos.
• Excelentes habilidades de gestión para liderar un equipo diverso y trabajar con plazos de entrega ajustados y rápidos.
• Fuerte experiencia en pérdidas y ganancias, dominio de la elaboración de presupuestos y controles de costos.
• Capacidad para afrontar bien la ambigüedad y el cambio constante.
• Conocimiento y mantenimiento de todos los costos/función de compra de alimentos/costeo de recetas/pruebas de rendimiento.
• Conocimiento de sistemas POS relacionados con alimentos.

Beneficios/Ventajas

• Pago competitivo
• Horarios flexibles
• Oportunidades de crecimiento
• Descuentos de farmacia
• Descuentos en restaurantes
• Películas gratis en Star Cinema Grill

Expected salary: $70000 – 80000 per year

Location: Houston, TX

Job date: Fri, 20 Dec 2024 08:24:36 GMT

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