SAVOR Kitchen Supervisor Alamodome

Job title: SAVOR Kitchen Supervisor Alamodome

Company: ASM Global

Job description: supervisor de cocinaPUESTO: Supervisor de Cocina
DEPARTAMENTO: Alimentos y Bebidas
REPORTA A: Director de Alimentos y Bebidas
ESTADO FLSA: Estacional a tiempo parcial, no exentoRESUMENASM Global, líder en instalaciones de reuniones públicas de gestión privada, tiene una vacante excelente e inmediata para un puesto de supervisor de cocina en SAVOR Alamodome. El Supervisor de Cocina será responsable de la preparación de los alimentos de manera oportuna, eficiente, sanitaria y consistente. El supervisor de cocina debe estar preparado para trabajar en un ambiente de trabajo acelerado y de alta presión, mientras mantiene la capacidad organizacional para identificar y actuar en las tareas laborales de manera rápida y efectiva. El supervisor de cocina debe estar preparado para trabajar como miembro de un equipo en un lugar de trabajo dinámico, seguir todos los procedimientos de seguridad y tener un alto umbral de calor y estrés en un ambiente de cocina.OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES ESENCIALES

• Supervisar a todos los cocineros de línea durante el servicio asegurando la instalación y el desmontaje adecuados del área de servicio.
• Configure estaciones y recopile todos los suministros necesarios para preparar el menú para el servicio.
• Garantiza que los cocineros de línea preparen una variedad de alimentos, carnes, mariscos, aves, verduras y alimentos fríos.
• Garantiza que todos los alimentos estén cubiertos, fechados y almacenados correctamente.
• Asegura que todos los productos estén almacenados antes de cada turno y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para asegurar un período de servicio sin problemas.
• Utilice herramientas de preparación de alimentos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
• Cierre la cocina correctamente y siga la lista de verificación de cierre de las estaciones de cocina.
• Mantener siempre preparada y sanitaria el área de trabajo.
• Asiste y aprueba la limpieza, saneamiento y organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento según las pautas de ASM Global y Chefs.
• Conoce y cumple consistentemente con nuestros tamaños de porciones estándar, métodos de cocción, estándares de calidad y reglas, políticas y procedimientos de cocina.
• Realiza responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el Chef Ejecutivo en cada momento.
• Elaborar platos para clientes con alergias o intolerancias alimentarias.
• Asegúrese de que todas las áreas de almacenamiento estén ordenadas y que todos los productos se almacenen adecuadamente.
• Utilice constantemente prácticas seguras e higiénicas de manipulación de alimentos.
• Devuelve los utensilios de preparación de alimentos sucios a las áreas correspondientes.
• Asistir con todas las tareas asignadas por el Chef Ejecutivo.
• Adherirse a estrictos estándares y políticas de aseo de la empresa para ellos y los empleados.
• Realizar otras tareas que le sean asignadas y que se consideren necesarias.

Responsabilidades de supervisión

• Este puesto tiene todas las responsabilidades del funcionamiento de la cocina en ausencia del Chef.
• Informa al Chef sobre cualquier problema alimentario o de recursos humanos.
• Garantiza que todo el personal de cocina haya registrado la entrada o salida de su turno y se asegura de que tomen sus descansos en el momento adecuado.
• Orientar a los empleados para mejorar los estándares de servicio mediante el establecimiento de buenos ejemplos y prácticas.
• Abrir o cerrar cualquier área de servicio de alimentos.

EDUCACIÓN Y/O EXPERIENCIA

• Se requiere diploma de escuela secundaria o título de educación general (GED)
• Debe tener la certificación Serve-Safe
• Debe tener capacidad para seguir instrucciones y realizar el trabajo de manera efectiva. Al menos (3) años de experiencia en un servicio de alimentos preparando comidas. Y (2) años de experiencia en jefes de cocina.

DESTREZAS Y HABILIDADES

• Capacidad para producir alimentos de alta calidad en un entorno acelerado.
• Actitud positiva y orientada al servicio al cliente siempre.
• Fuerte conocimiento de prácticas sanitarias.
• Mantiene los estándares adecuados de aseo y código de vestimenta.
• La ética laboral fomenta una gran urgencia y calidad en un ambiente de equipo.
• Capacidad para trabajar con otros miembros del personal en las instalaciones.
• Capacidad para emprender y completar múltiples tareas.
• Atención a los detalles.

LAS CONDICIONES DE TRABAJO

• Las condiciones de trabajo implican ruido, calor, cambios de temperatura, elementos de la cocina, olores, humedad, etc.
• Es posible que deba trabajar horas adicionales según lo dicte la carga de trabajo y la dotación de personal.
• Debe estar dispuesto a trabajar por las tardes, fines de semana y días festivos.

DEMANDAS FÍSICAS

• Requiere esfuerzos físicos moderados. Pararse, cargar, doblarse, estirarse, agacharse, tirar y empujar, levantar pesas de hasta 50 libras.
• Las demandas físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales.
• Mientras realiza las tareas de este trabajo, el empleado debe moverse regularmente por las instalaciones; permanecer de pie durante largas horas durante los eventos; hablar y escuchar. Este puesto puede requerir trabajo dentro o fuera del edificio, según lo requieran los eventos.

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Sun, 24 Mar 2024 03:54:32 GMT

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