Senior Sous Chef

Job title: Senior Sous Chef

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:Información adicional Se requiere experiencia en banquetes y outlets
Número de trabajo 24087198
Categoría de trabajo Alimentos y bebidas y gastronomía
Ubicación W Dallas – Victory, 2440 Victory Park Lane, Dallas, Texas, Estados Unidos
Horario de trabajo a tiempo completo
¿Ubicado remotamente? N
¿Reubicación? N
Gestión del tipo de puestoRESUMEN DE TRABAJOResponsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario al realizar tareas personalmente mientras lidera al personal y administra todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y los empleados mientras mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares de higiene y alimentos.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionado.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialidad relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o área profesional relacionada.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESLiderando el equipo culinario

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influenciar y alentar a otros; promueve la toma de decisiones financieras y comerciales acertadas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.

• Supervisa y gestiona a los empleados. Gestiona todas las operaciones diarias. Conoce bien los puestos de los empleados para poder realizar sus tareas en ausencia de ellos.

• Fomenta y desarrolla la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.

• Sirve como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.

• Asegura y mantiene el nivel de productividad de los empleados.

• Solicita comentarios de los empleados, utiliza una política de “puertas abiertas” y revisa los resultados de satisfacción de los empleados para identificar y abordar los problemas o inquietudes de los empleados.

• Se asegura de que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

• Celebra los éxitos reconociendo públicamente las contribuciones de los miembros del equipo.

• Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes según las especificaciones requeridas.

• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.

Garantizar el cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Supervisa las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

• Reconoce productos de calidad superior, presentaciones y sabor.

• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación y saneamiento de alimentos.

• Sigue el manejo adecuado y la temperatura correcta de todos los productos alimenticios.

• Se asegura de que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación y saneamiento de alimentos.

• Ayuda al chef ejecutivo con todas las operaciones de la cocina.

• Mantiene los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.

• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones de alimentos decorativas.

Garantizamos un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Gestiona las operaciones diarias, garantiza la calidad, los estándares y el cumplimiento de las expectativas de los clientes a diario.

• Mejora el servicio comunicándose y ayuda a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, retroalimentación y entrenamiento individual cuando sea necesario.

• Observa el comportamiento de servicio de los empleados y proporciona retroalimentación a las personas.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

• Enfatiza la satisfacción de los huéspedes durante todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

• Empodera a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

• Establece un ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes.

Manteniendo los objetivos culinarios

• Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.

• Desarrolla metas y planes específicos para priorizar, organizar y lograr su trabajo.

• Comprende el impacto de la operación de los departamentos en las metas y objetivos financieros generales de la propiedad y logra alcanzar o superar los objetivos presupuestados.

• Capacita a los empleados en procedimientos de seguridad.

Gestión y conducción de actividades de recursos humanos

• Identifica las necesidades de desarrollo de otros y entrena, orienta o ayuda de otro modo a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

• Identifica las necesidades educativas de otros, desarrolla programas o clases formales de educación o capacitación y enseña o instruye a otros.

• Gestiona la administración de nóminas.

• Lleva los problemas a la atención del gerente del departamento y del Departamento de Recursos Humanos según sea necesario.

• Utiliza el sistema de gestión laboral para programar eficazmente según las demandas del negocio y para realizar el seguimiento del tiempo y la asistencia de los empleados.

• Revisa los niveles de personal para garantizar que se cumplan el servicio al huésped, las necesidades operativas y los objetivos financieros.

• Participa en los procedimientos disciplinarios de progreso de los empleados.

• Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, proporcionando retroalimentación según sea necesario.

• Participa en el desarrollo e implementación de planes de acciones correctivas.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, en forma escrita, por correo electrónico o en persona.

• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

El rango salarial para este puesto es de $56,000 a $72,000 anuales. Marriott ofrece un programa de bonificaciones, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5 % de contribución de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15 % de descuento, tiempo libre remunerado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, seguro de discapacidad grupal, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para gastos médicos (excepto para puestos con sede en Hawái o desempeñados en Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos, otros beneficios de bienestar laboral y de vida, y puede incluir otros incentivos como premios en acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a requisitos y condiciones de elegibilidad, período de espera, contribución y otros requisitos de aplicación general.La información sobre compensaciones y beneficios se proporciona a la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la contratación de una fuerza laboral diversa y en mantener una cultura inclusiva que priorice a las personas. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, como discapacidad o condición de veterano, o cualquier otro motivo contemplado por la ley aplicable.La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir los mundos. Somos un lugar para experimentar la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Nos inspiran constantemente nuevas caras y nuevas experiencias. Un espíritu de compromiso y disposición para todo es nuestra base y nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. Whatever/Whenever es nuestra cultura y filosofía de servicio que da vida a las pasiones de nuestros huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia el futuro de lo posible, bienvenido a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comience su propósito, pertenezca a un increíble equipo global y conviértase en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary: $56000 – 72000 per year

Location: Denton, TX – Dallas, TX

Job date: Mon, 20 May 2024 04:08:25 GMT

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