Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: LSG Sky Chefs

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Ubicación del trabajo: Dallas-USA-75261
Tipo de lugar de trabajo: en el sitio
Rango salarial: $53,162.84 – 66,453.55Sobre nosotrosLSG Sky Chefs es uno de los proveedores de hostelería y catering para aerolíneas más grandes del mundo, conocido por su excelente reputación y su enfoque dinámico en la industria. Elegido como “Servicio de catering para aerolíneas del año en América del Norte” para 2023 y 2024, estamos comprometidos con la excelencia y la innovación, impulsados ​​por la dedicación y la experiencia de nuestros talentosos empleados. Los miembros de nuestro equipo son el corazón y el alma de nuestro éxito, brindando constantemente experiencias culinarias excepcionales y un servicio excepcional a nuestros clientes y sus pasajeros en América del Norte y América Latina.Declaración del propósito del rolEl Sous Chef juega un papel vital al apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión de las operaciones diarias de la cocina. Este puesto es responsable de supervisar la preparación de alimentos, garantizar los más altos estándares de calidad, consistencia y presentación, y liderar el equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo. El Sous Chef garantiza un flujo de trabajo eficiente en la cocina, mantiene el inventario y respeta los estándares sanitarios y de seguridad alimentaria. Esta función también se centra en capacitar y orientar al personal de cocina junior, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Con pasión por la excelencia culinaria y buen ojo para los detalles, el Sous Chef contribuye a la creación de experiencias gastronómicas memorables y al mismo tiempo ayuda a impulsar el éxito del equipo de cocina.Principales responsabilidadesProducción de alimentos

• Ejecuta y supervisa las actividades de producción de alimentos, por ejemplo, limpieza, corte, marinado, sazonado, cocción de alimentos, etc.
• Asume responsabilidades de Chef Ejecutivo cuando no está disponible, es decir. Vacaciones, días libres, presentación de menú a clientes, etc.
• Supervisar, coordinar y controlar a los ayudantes de cocina en el almacenamiento de alimentos (por ejemplo, mantener el orden, siguiendo el principio de primero en entrar, primero en salir).
• Realiza, coordina y supervisa los inventarios.
• Supervisa el consumo de materiales y ordena los alimentos y equipos necesarios diariamente para satisfacer el plan de producción diario.
• Participa en el desarrollo de productos alimenticios y menús según sea necesario para las presentaciones del menú.
• Debe conocer el contenido de los manuales de catering; realiza actualizaciones cuando es necesario
• Ejecuta contramedidas en la producción en caso de quejas de los clientes.
• Apoya la formación de ayudantes de cocina.

Calidad

• Mantiene y monitorea los estándares de higiene, salud y seguridad y monitorea que se cumplan las regulaciones de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
• Mantiene y monitorea la calidad, realiza controles de calidad de acuerdo con las regulaciones HACCP.
• Realiza controles de calidad de los bienes recibidos.
• Supervisa y garantiza el cumplimiento de las especificaciones de las recetas.

Liderazgo

• Garantizar que el área de responsabilidad cuente con la organización, el personal y la dirección adecuados.
• Orientar, motivar y desarrollar a los empleados subordinados dentro de la Política de Recursos Humanos
• Hacer vivir los valores y principios de gestión de la empresa en el(los) departamento(s)
• Implementar y controlar el presupuesto de costos en el área de responsabilidad; Iniciar y dirigir acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Participar y apoyar iniciativas patrocinadas por la empresa, como Global Quality Standard (GQS), HACCP, Lean Manufacturing

Conocimientos, habilidades y experiencia.

• Se requieren de tres a cinco años de experiencia en cocina comercial o aprendizaje o certificación de una escuela culinaria.
• Conocimiento de la normativa alimentaria e higiene (HACCP)
• Comprender y demostrar conceptos de controles financieros (por ejemplo: mantener el costo de los alimentos dentro del presupuesto, controlar los niveles de existencias siendo consciente de los costos, minimizar el desperdicio)
• Buenas habilidades comunicativas y organizativas.
• Orientación al servicio
• Habilidades de liderazgo
• Buen conocimiento de Microsoft Office y aplicaciones informáticas basadas en Windows.

LSG Sky Chefs es un empleador de EEO y acción afirmativa para mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.LSG Sky Chefs es un empleador de EEO y acción afirmativa para mujeres/minorías/veteranos/individuos con discapacidades.×Administrador de consentimiento de cookiesCuando visita cualquier sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Debido a que respetamos su derecho a la privacidad, puede optar por no permitir algunos tipos de cookies. Sin embargo, bloquear algunos tipos de cookies puede afectar su experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrecer.Cookies requeridasEstas cookies son necesarias para utilizar este sitio web y no se pueden desactivar.Mostrar más detallesDescripción del proveedor de cookies requeridas Habilitada
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Expected salary: $53162.84 – 66453.55 per year

Location: Dallas, TX

Job date: Sat, 18 Jan 2025 08:56:29 GMT

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