Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Hilton Garden Inn

Job description: Descripción general:Oportunidad: Sous ChefAsistir al Chef Ejecutivo en la preparación de alimentos y supervisión de las operaciones de cocina de acuerdo con la calidad de los alimentos establecidos, el servicio de los huéspedes y los estándares de sostenibilidad.Tu camino de crecimientoEjecutivo Sous Chef – Chef – Chef ejecutivoTu enfoque

• Entrevista, seleccionar, entrenar, programar, al entrenador y a los asociados de apoyo, asegurando que se desempeñen de acuerdo con los estándares establecidos de marca o hotel y consistente con los valores centrales de HHM.
• Supervisa la preparación y producción de menús, desarrollo y ejecución de recetas.
• Administrar operaciones de cocina y personal asignado.
• Asegúrese de que el personal prepare los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares del departamento.
• Desarrolle nuevos elementos de menú, pruebe y cree recetas.
• Trains, desarrolla y evalúa al personal con respecto al uso adecuado de equipos y herramientas de cocina estándar, técnicas y habilidades.
• Supervise al personal de la cocina para garantizar que los métodos de cocción, guarniciones y tamaños de porciones sean prescritos.
• Administre el presupuesto, los costos de monitoreo y las necesidades operativas en acompenso con la contención general de gastos innecesarios.
• Dirigir y desarrollar habilidades del equipo para el logro de los objetivos del departamento y del área.
• Evalúe todos los informes directos y realice un período introductorio y revisiones anuales de desempeño.
• Mantenga una política de puerta abierta y aborde todos los problemas y/o preocupaciones de los miembros del equipo de manera oportuna.
• Realizar reuniones de personal divisional/departamental mensualmente.
• Siga las pautas y prácticas de sostenibilidad relacionadas con el programa EarthView de HHM.
• Practique hábitos de trabajo seguros, use equipos de seguridad de protección y siga los estándares MSDS y OSHA.
• Realice otras tareas según lo solicite la gerencia.

Tus antecedentes y habilidades

• Grado o certificación de un programa culinario acreditado preferido.
• Se requieren 3 años de experiencia en una posición gerencial de un establecimiento de servicio de alimentos exclusivo y/o de alto volumen.

Ambiente de trabajo y contexto

• El horario de trabajo varía e incluirá trabajar en vacaciones y fines de semana.
• Requiere pie durante períodos prolongados, caminar, empujar, levantar hasta 50 libras, doblarse y alcanzar, usar dedos y manos, agacharse, arrodillarse o agacharse.

Lo que creemosLas personas son nuestra capacidad, corazones que sirven, solo excelencia, permanecen ágiles, poseen sobre nosotros:HHM Hotels se enorgullece de ser un empleador de igualdad de oportunidades. No discriminamos sobre la base de raza, color, género, identidad de género, orientación sexual, estado civil, embarazo, origen nacional, ascendencia, edad, religión, discapacidad, estado de veteranos, información genética, estado de ciudadanía o cualquier otro grupo protegido por ley.Para ver otras oportunidades en este lugar,

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Sun, 22 Dec 2024 05:42:30 GMT

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