Sous Chef

Job title: Sous Chef

Company: Fairmont

Job description: Descripción de la compañía¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y podrás encontrar un trabajo y una marca que coincida con tu personalidad. Lo apoyamos para que crezca y aprenda todos los días, asegurándonos de que el trabajo le dé un propósito a su vida, para que durante su viaje con nosotros pueda continuar explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.
Al unirse a Accor, podrá escribir cada capítulo de su historia y juntos podremos imaginar la hospitalidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITESSDescripción del trabajoReportando al Executive Sous Chef / Chef de Cuisine, las responsabilidades y funciones laborales esenciales incluyen, entre otras, las siguientes:Responsabilidades

• Comprender la importancia y demostrar un compromiso con nuestra 'Nuestra Cultura Culinaria'.
• Como Sous Chef, eres el líder/supervisor del equipo. Está altamente organizado y puede delegar, priorizar y asignar tareas de manera proactiva a los puestos de cocina para garantizar un alto nivel de productividad constante.
• Junto con el Sous Chef Ejecutivo / Chef de Cocina de turno, supervisará a sus colegas para garantizar el más alto nivel de producción y la ejecución eficiente del servicio.
• Demostrar un enfoque positivo y proactivo con sus colegas para garantizar un alto nivel de motivación que resulte en un equipo cohesionado y una operación eficiente.
• Tenga pleno conocimiento de todos los elementos del menú, el programa de estudios, las funciones diarias y las promociones que se aplican a su operación.
• Asegúrese de que todos los alimentos se preparen de acuerdo con las recetas y estándares especificados por el Sous Chef Ejecutivo / Chef de Cocina, esto incluye controles de calidad y degustación de todos los alimentos antes de servirlos.
• Asegúrese de que todos los colegas de cocina conozcan los estándares y expectativas.
• Comunique, supervise y delegue registros temporales y estándares de ServSafe para garantizar que toda la producción y los comportamientos estén en línea con nuestros estándares. Asegúrese de que todos los registros de temperatura estándar se completen con precisión.
• Mantenga una rotación adecuada del producto en todos los enfriadores para minimizar el desperdicio o deterioro.
• Garantizar la limpieza y mantenimiento de todas las áreas de trabajo, utensilios y equipos.
• Informe inmediatamente las tardanzas y las prácticas laborales inseguras al chef de turno.
• Responsable de operar todas las estaciones, incluida la preparación de sus colegas para el éxito en sus días libres.
• Comparta activamente ideas, opiniones y sugerencias en las sesiones informativas de los turnos diarios.
• Estar en contacto diariamente con los chefs para mantener abiertas las líneas de comunicación con respecto a los comentarios de los huéspedes.
• Esforzarse continuamente por mejorar la preparación y presentación de los alimentos.
• Compromiso de Sostenibilidad – Garantizar que nuestras cocinas sigan los procedimientos establecidos de reciclaje, compost y vertedero.
• Coordinar la producción en lo que se refiere a funciones de banquetes y restaurantes.
• Realizar sesiones informativas de turno diarias para colegas en ausencia del Sous Chef Ejecutivo / Chef de Cocina.
• Colaborar en el desarrollo de nuevos elementos del menú.
• Siga los costos de nómina y la productividad dentro de las pautas presupuestadas.
• Proporcionar formación a nuevos colegas culinarios.
• Otras funciones que le sean asignadas.

Fairmont Austin se enorgullece de ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades EOE/M/F/V/D. Tenga en cuenta que esta descripción de trabajo no está diseñada para cubrir ni contener una lista completa de actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.CalificacionesPara realizar este trabajo con éxito, una persona debe poder realizar cada tarea esencial de manera satisfactoria. Los requisitos enumerados a continuación son representativos del conocimiento, habilidad y/o habilidad requerida. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales:

• Se requiere experiencia previa en liderazgo en una cocina de alta gama.
• Tener conocimientos de informática en las aplicaciones de Microsoft Windows es una ventaja.
• Fuertes habilidades interpersonales y de resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva como parte de un equipo.
• Capacidad para centrar la atención en las necesidades de los huéspedes, manteniendo la calma y la cortesía en todo momento.

información adicionalDemandas físicasEste puesto requiere:

• Estar de pie y caminar constantemente durante todo el turno.
• Levantar y transportar frecuentemente hasta 50 libras.
• Ocasionalmente se arrodilla, empuja, tira.
• Subida o bajada ocasional de escaleras, escaleras y rampas.

Educación y experiencia requeridas

• Experiencia mínima de 3 años en liderazgo en un hotel de lujo y de gran volumen.

Toda su información se mantendrá confidencial de acuerdo con las pautas de EEO.

Expected salary:

Location: Austin, TX

Job date: Wed, 03 Apr 2024 22:18:48 GMT

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