Sous Chef – CBD Provisions

Job title: Sous Chef – CBD Provisions

Company: Highgate Hotels

Job description: Tipo de compensaciónAnualHoteles en HighgateHighgate es una importante empresa de gestión hotelera e inversiones inmobiliarias ampliamente reconocida como innovadora en la industria. Highgate es el actor dominante en los mercados de entrada de EE. UU., incluidos Nueva York, Boston, Miami, San Francisco y Honolulu, con una presencia en rápida expansión en Europa, América Latina y el Caribe. La cartera de propiedades globales de Highgate representa un valor agregado de activos que supera los 20 mil millones de dólares y genera más de 5 mil millones de dólares en ingresos acumulados. La empresa proporciona orientación experta en todas las etapas del ciclo de una propiedad hotelera, desde la planificación y el desarrollo hasta la recapitalización o la enajenación. Highgate también tiene la creatividad y el ancho de banda para desarrollar marcas de hoteles a medida y utiliza herramientas de gestión de ingresos patentadas líderes en la industria que identifican y predicen la evolución de la dinámica del mercado para impulsar el rendimiento y maximizar el valor de los activos. Con un equipo ejecutivo formado por algunos de los líderes en gestión hotelera más experimentados de la industria, la empresa es un socio confiable para los principales grupos propietarios y las principales marcas hoteleras. Highgate tiene oficinas corporativas en Londres, Nueva York, Dallas y Seattle.UbicaciónThe Joule Dallas, Texas, Estados UnidosConstruido en la década de 1920, el emblemático edificio neogótico en 1530 Main Street fue originalmente el Dallas National Bank. Dominó el horizonte del centro de la ciudad durante una era próspera de auge bancario en Dallas y auge petrolero en el oeste de Texas. El centro de Dallas floreció durante los años 80, pero a medida que el siglo XX llegaba a su fin, era una sombra de su antigua gloria. Una década de acuerdos de desarrollo y renovaciones masivas transformaron el edificio del banco, entonces vacío, en un hotel boutique de cuatro estrellas de Forbes. The Joule, que lleva el nombre de la unidad internacional de energía, trajo una carga al centro de Dallas cuando abrió en 2008. A través de una serie de renovaciones y ampliaciones adicionales a medida que las propiedades adyacentes estuvieron disponibles, The Joule se ha convertido en un destino cultural, de compras y gastronómico. un precursor del renacimiento del centro de Dallas.Descripción generalEl Sous Chef es responsable de ayudar con el funcionamiento diario de las operaciones culinarias y le apasionará brindar estándares de alta calidad y servicios de comidas fluidos. El Sous Chef se esforzará por inspirar y liderar un equipo culinario de asociados entusiastas, capacitando y desarrollando sus habilidades y oficios. El Sous Chef supervisará las operaciones culinarias, apoyará al personal cuando sea necesario y anticipará y resolverá silenciosamente cualquier posible inconveniente antes de que suceda.Responsabilidades

• Ayudar al Chef de Cocina a cumplir o superar las metas presupuestadas (costos de mano de obra y alimentos).
• Ayudar al Chef de Cocina con la gestión de todo el personal culinario (capacitación, asesoramiento, disciplina, despido y revisiones de desempeño).
• Inspirar y establecer una comprensión coherente de la cultura central de la empresa.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normas, leyes/regulaciones aplicables y el cumplimiento de las normas de manipulación/saneamiento de alimentos.
• Mantener un excelente conocimiento de las tendencias culinarias actuales.
• Ayudar al Chef de Cocina a reclutar y retener un equipo culinario apasionado por su oficio, respetuoso con los demás y genuinamente comprometido a superar las expectativas de los huéspedes.
• Apoyar al Chef de Cocina en iniciativas regulares de desarrollo de menús.
• Actualice periódicamente recetas internas, listas de verificación y manuales de capacitación para garantizar que todos los miembros del personal lleven a cabo todos los procedimientos operativos en consecuencia.
• Asistir al Chef de Cocina en la conducción del equipo culinario 1×1.
• Supervisar toda la producción de alimentos y garantizar que todos los estándares de recetas se cumplan de manera consistente.
• Asegúrese de que se mantengan los estándares de calidad y de que los defectos se solucionen de forma rápida y eficiente.
• Proporcionar apoyo operativo práctico en todas las áreas necesarias.
• Realizar otras tareas laborales razonables según lo solicite el supervisor.

CalificacionesAl menos 4 años de experiencia progresiva relacionada; o un graduado culinario con al menos 2 años de experiencia progresiva en un hotel o campo relacionado.Debe tener conocimiento de las técnicas de preparación de alimentos y bebidas, las normas y reglamentos del departamento de salud, las leyes y reglamentos sobre bebidas alcohólicas. * Ejercer hasta 50 libras de fuerza ocasionalmente y/o 20 libras de fuerza frecuente o constantemente para levantar, transportar, empujar, tirar o mover objetos de otra manera.

• Debe poder comunicarse eficazmente, tanto verbalmente como por escrito, con empleados e invitados de todos los niveles de una manera atenta, amigable, cortés y orientada al servicio.
• Debe poder realizar múltiples tareas y priorizar funciones departamentales para cumplir con los plazos.

Debe ser eficaz en el manejo de problemas, incluida la anticipación, prevención, identificación y resolución de problemas según sea necesario.

Expected salary:

Location: Dallas, TX

Job date: Sun, 22 Dec 2024 06:53:13 GMT

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