Sous Chef II

Job title: Sous Chef II

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:Información adicional Cocina de banquetes
Número de trabajo 24131062
Categoría de trabajo Alimentos y bebidas y gastronomía
Ubicación The Ritz-Carlton Dallas Las Colinas, 4150 North MacArthur Boulevard, Irving, Texas, Estados Unidos
Horario de trabajo a tiempo completo
¿Ubicado remotamente? N
¿Reubicación? Y
Gestión del tipo de puestoRESUMEN DE TRABAJOResponsable del éxito general de las operaciones diarias de la cocina. Demuestra talento culinario al realizar tareas personalmente mientras lidera al personal y administra todas las funciones relacionadas con la comida. Trabaja para mejorar continuamente la satisfacción de los clientes y asociados mientras mantiene el presupuesto operativo. Supervisa todas las áreas de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de alta calidad. Responsable de guiar y desarrollar al personal, incluidos los subordinados directos. Debe garantizar que se cumplan los estándares de higiene y alimentos.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas o profesional relacionado.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialidad relacionada; 2 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o área profesional relacionada.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESGarantizar el cumplimiento de los estándares y responsabilidades culinarias

• Ayuda a desarrollar, diseñar o crear nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas.

• Ayuda a determinar cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibiciones de alimentos decorativas.

• Apoya la supervisión de las operaciones del turno de cocina y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

• Informa sobre estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.

• Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación y saneamiento de alimentos.

• Realiza todas las funciones de gerente de cocina y asociados según sea necesario.

• Estima las necesidades de producción diarias semanalmente y comunica las necesidades de producción al personal de cocina diariamente.

• Ayuda al chef ejecutivo con todas las operaciones de la cocina.

• Reconoce productos de calidad superior, presentaciones y sabor.

• Garantiza el cumplimiento de todas las regulaciones locales, estatales y federales (por ejemplo, OSHA, ASI y Departamento de Salud).

• Sigue el manejo adecuado y la temperatura correcta de todos los productos alimenticios.

• Opera y mantiene todos los equipos del departamento e informa sobre fallas.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Verifica la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.

Apoyo a la gestión de las operaciones de cocina

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influenciar y alentar a otros; promueve la toma de decisiones financieras y comerciales acertadas; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.

• Fomenta y desarrolla la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.

• Demostrar comportamientos apropiados.

• Se asegura de que los asociados comprendan las expectativas y los parámetros de los objetivos de la cocina y/o el trabajo diario de la cocina.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los asociados y garantiza que los asociados hagan lo mismo dentro del equipo.

• Garantiza que las políticas de propiedad se administren de manera justa y consistente.

• Comunica las expectativas de desempeño de acuerdo con las descripciones de trabajo para cada puesto.

• Reconoce el desempeño exitoso y produce los resultados deseados.

• Lidera turnos mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes según las especificaciones requeridas.

Garantizamos un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Establece un ejemplo positivo en las relaciones con los huéspedes.

• Empodera a los asociados para brindar un excelente servicio al cliente.

• Se esfuerza por mejorar el rendimiento del servicio.

• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

• Maneja problemas y quejas de los huéspedes.

Manteniendo los objetivos culinarios

• Alcanza y supera los objetivos, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.

• Ayuda en el desarrollo de objetivos y planes específicos para priorizar, organizar y realizar su trabajo.

• Utiliza el sistema de gestión laboral para programar eficazmente según las demandas del negocio y para realizar el seguimiento del tiempo y la asistencia de los asociados.

• Capacita a los asociados en procedimientos de seguridad.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, en forma escrita, por correo electrónico o en persona.

• Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes (por ejemplo, Daily Stand Up, BEO, Pre-Cons, Personal, Pronóstico, Departamental e Interdepartamental).

El rango de pago por hora para este puesto es de $29.81 a $38.94. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5 % de contribución de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15 % de descuento, tiempo libre remunerado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, seguro de discapacidad grupal, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para gastos médicos (excepto para puestos con sede en Hawái o desempeñados allí), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos y otros beneficios de bienestar laboral y de vida. Los beneficios pueden estar sujetos a requisitos y condiciones de elegibilidad, período de espera, contribución y otros requisitos de aplicación general.La información sobre compensaciones y beneficios se proporciona a la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar las compensaciones y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la contratación de una fuerza laboral diversa y en mantener una cultura inclusiva que priorice a las personas. Nos comprometemos a no discriminar por ningún motivo protegido, como discapacidad o condición de veterano, o cualquier otro motivo contemplado por la ley aplicable.En más de 100 propiedades galardonadas en todo el mundo, las damas y caballeros de The Ritz-Carlton crean experiencias tan excepcionales que, mucho después de que un huésped se hospeda con nosotros, la experiencia permanece con él. Al atraer a los mejores profesionales de la hospitalidad del mundo que crean recuerdos para toda la vida, creemos que todos tienen éxito cuando se les permite ser creativos, atentos y compasivos.Todos los días, establecemos el estándar para un servicio de lujo especial y raro en todo el mundo y nos enorgullecemos de brindar excelencia en la atención y la comodidad de nuestros huéspedes.Tu función será asegurar que los “Gold Standards” de The Ritz-Carlton se cumplan con amabilidad y consideración todos los días. Los Gold Standards son la base de The Ritz-Carlton y son lo que nos guía cada día para ser mejores que el anterior. Es esta base y nuestra creencia de que nuestra cultura impulsa el éxito por la que The Ritz Carlton se ha ganado la reputación de ser una marca líder mundial en hotelería de lujo. Como parte de nuestro equipo, aprenderás y ejemplificarás los Gold Standards, como nuestra Promesa a los Empleados, Credo y nuestros Valores de Servicio. Y nuestra promesa para ti es que te ofrecemos la oportunidad de estar orgulloso del trabajo que haces y con quién trabajas.Al unirse a The Ritz-Carlton, se une a una cartera de marcas con Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un equipo global increíble y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary:

Location: Irving, TX – Dallas, TX

Job date: Sat, 27 Jul 2024 22:34:33 GMT

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