Sous Chef | Omni La Mansion

Job title: Sous Chef | Omni La Mansion

Company: Omni Hotels & Resorts

Job description: Descripción generalLa Mansión del RíoEl Omni La Mansion del Rio está idealmente ubicado a lo largo del histórico Riverwalk entre las orillas del Paseo del Río en el centro de San Antonio. Se encuentra a poca distancia del famoso Álamo, El Mercado, el distrito de La Villita, el Palacio del Gobernador español, el Centro de Convenciones de San Antonio y otros lugares conocidos.Los asociados de Omni La Mansion del Rio disfrutan de un ambiente de trabajo dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integrales, junto con el orgullo que surge de trabajar para una empresa con reputación de servicio excepcional. Encarnamos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable, motivada y con pasión por servir a los demás, Omni La Mansion del Rio puede ser tu pareja perfecta.Descripción del trabajoEl Sous Chef será responsable de todas las áreas de operaciones de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo/Sous Chef Ejecutivo. Este líder garantizará un alto nivel de limpieza y prácticas de higiene en toda la cocina. El candidato ideal tendrá experiencia relevante en hoteles de lujo/de lujo.Responsabilidades

• Gestionar la producción, preparación y presentación diaria de todos los alimentos para los restaurantes y el servicio de habitaciones del hotel para garantizar que se produzca un producto consistente y de calidad que cumpla con todos los estándares Omni.
• Gestionar asociados en la programación, capacitación, desarrollo, entrenamiento y asesoramiento, realización de revisiones. También concéntrese en atraer, entrevistar, retener y motivar a los asociados mientras brinda un ambiente de trabajo seguro.
• Monitorear, analizar y controlar todos los costos laborales y alimentarios; preparar los informes, gráficos y cronogramas apropiados para garantizar que se cumplan o superen los presupuestos mientras se mantiene o mejora la calidad.
• Asistir al Chef Ejecutivo en la creación, costeo e implementación de outlets, banquetes, menús de temporada y especiales.
• Deberá asumir las responsabilidades del Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Programación de personal según presupuesto y previsión de negocio.
• Proporcionar apoyo en la cocina para funciones de banquetes.
• Supervisar el manejo y seguimiento adecuados de las devoluciones de alimentos del banquete al final de las funciones.
• Dirige el saneamiento adecuado de todas las instalaciones y equipos de cocina.
• Cumplir con los estándares de saneamiento de EcoSure y del código de salud.
• Se asegura de que todo el equipo de cocina esté en buen estado de funcionamiento.
• Dirige el mantenimiento adecuado de todas las cámaras frigoríficas (rotación de productos alimenticios y limpieza).
• Conoce las expectativas y se asegura de que el personal las comprenda y las ejecute dentro de las pautas adecuadas.
• Proporcionar apoyo y liderazgo para lograr nuestra puntuación de calidad alimentaria Medallia.
• Comprueba y controla los procedimientos de entrada y salida del personal de cocina.
• Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se le asigne.

Calificaciones

• Se requiere que el candidato tenga al menos 2 años de experiencia previa en gestión culinaria en una cocina Four Diamond de servicio completo y gran volumen.
• El candidato debe tener habilidades culinarias comprobadas y debe poder liderar, desarrollar y motivar al personal.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, así como habilidades de organización. Se prefiere bilingüe (español), pero no es obligatorio.
• El candidato debe ser creativo y estar al día con nuevos conceptos y tendencias alimentarias.
• Se requiere experiencia en banquetes.
• Es imprescindible tener conocimientos de informática y estar orientado a los detalles.
• Debe tener habilidades matemáticas básicas y ser capaz de crear y comprender informes financieros.
• Debe poder trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y feriados.
• Se prefiere educación universitaria y/o título culinario.

Omni Hotels & Resorts es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: veterinarios/discapacitados. El EEO es el cartel de la Ley y su suplemento están disponibles utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico a .

Expected salary:

Location: San Antonio, TX

Job date: Thu, 19 Dec 2024 04:10:47 GMT

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