Sous Chef | Outlets
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Job title: Sous Chef | Outlets
Company: Omni Hotels & Resorts
Job description: Descripción general:Barton Creek Resort & SpaEl éxito de Barton Creek Resort & Spa se debe a su familia de asociados dedicados, inteligentes y automotivados que trabajan juntos para mantener los altos estándares de la compañía. Si desea ser parte de un entorno donde se enfatiza el trabajo en equipo y se fomenta la excelencia individual, entonces este es el lugar para usted.Omni Barton Creek Resort and Spa’s Associates disfrutan de un entorno laboral dinámico y emocionante, capacitación y tutoría integral, junto con el orgullo que proviene de trabajar para una empresa con una reputación de un servicio excepcional. Hacemos una cultura de respeto, gratitud y empoderamiento día tras día. Si eres una persona amigable y motivada, con pasión por servir a los demás, el Omni Barton Creek puede ser tu pareja perfecta. Descripción del trabajo:¡Omni Hotels & Resorts está buscando salientes para el hermoso nuevo Barton Creek Resort & Spa!Ubicado entre los mejores resorts de Texas: Top 5 resorts en el Southwest Conde Nast Traveler y los 5 mejores centros turísticos en Texas Travel + Leisure World’s Best Awards 2024 2024El Sous Chef brinda soporte técnico y administrativo al Chef de Cuisine, asegurando operaciones de cocina sin problemas y una calidad de alimentos excepcional. Este papel supervisa las funciones diarias de la cocina, supervisa la preparación y presentación de alimentos, y garantiza el cumplimiento de los estándares establecidos al tiempo que fomenta un ambiente de trabajo positivo y profesional. Responsabilidades:
- Supervise la preparación y presentación de alimentos por el personal de Line Cooks y Garde Manger, asegurando el cumplimiento de las recetas y estándares establecidos.
- Realice controles de calidad regulares sobre el enchapado y la presentación de alimentos en todos los puntos de venta.
- Administre procesos de solicitud y pedido para ingredientes y suministros de almacenes y administración.
- Mantenga las prácticas de saneamiento adecuadas, asegurando que la limpieza de la cocina y la organización cumplan con los estándares del departamento de salud.
- Supervisa la gestión de inventario, asegurando el stock adecuado de todos los productos necesarios y un almacenamiento óptimo para la preservación de la calidad.
- Colabora con el Chef de Cuisine para establecer, actualizar y hacer cumplir las recetas estandarizadas.
- Entrene al personal en elementos del menú, incluidos ingredientes, técnicas de preparación y perfiles de sabor.
- Realice sesiones regulares de capacitación del personal sobre procedimientos de seguridad, políticas de prevención de pérdidas y mejores prácticas operativas.
- Fomentar el crecimiento de los empleados y el trabajo en equipo interdepartamental, defendiendo una cultura de respeto y desarrollo.
- Asistir en reclutar, entrevistar y incorporar asociados culinarios.
- Proporcionar entrenamiento y asesoramiento al personal, asegurando que las evaluaciones de desempeño se completen de manera efectiva y a tiempo.
- Desarrolle los horarios de personal para equilibrar las necesidades operativas, los objetivos financieros y la satisfacción de los empleados.
- Lidere reuniones diarias de pie, facilitando una comunicación clara y la alineación en los objetivos.
- Asegure el cumplimiento de los estándares OMNI, incluida la documentación para capacitación de nuevos empleados, orientación y emisión uniforme.
- Realice inspecciones de rutina de equipos de cocina, informando mal funcionamiento de inmediato.
- Apoye los objetivos financieros al administrar la nómina, el monitoreo de los horarios y el control de los costos operativos.
- Facilite las reuniones mensuales de OST (capacitación de seguridad operativa), asegurando la preparación y ejecución de la agenda con actas documentadas.
- Asegúrese de que las ofertas culinarias cumplan constantemente con las expectativas de los huéspedes a través de la preparación y presentación de alta calidad.
- Manténgase al tanto de las tendencias alimentarias e innovaciones culinarias para mejorar las ofertas de menú y la satisfacción de los invitados.
- Realice tareas adicionales asignadas por la gerencia, contribuyendo al éxito general del departamento culinario.
Calificaciones:
- 3-4 años de experiencia en liderazgo culinario en cocinas de alto volumen, de servicio completo, preferiblemente dentro de un entorno hotelero.
- Capacidad comprobada para liderar, desarrollar y motivar a un equipo culinario.
- Fuertes habilidades de comunicación y organización escrita y verbal.
- Pensador creativo con conocimiento de las tendencias y conceptos alimentarios emergentes.
- Competente en software de computadora, incluidos Microsoft Outlook, Kronos y Ontrack.
- Póngota financiera con experiencia en la gestión de presupuestos, nómina y programación.
- Grado universitario o certificación culinaria preferida.
- Se requiere la certificación de gerente de alimentos de alimentos de Texas Food Manyer/Serv Serv.
- Capacidad para levantar, empujar, tirar y transportar pesos moderados.
- Capaz de caminar y estar de pie durante períodos prolongados con flexión y torsión frecuentes.
- Competencia en el uso de herramientas y equipos culinarios, incluidos cuchillos y electrodomésticos comerciales.
- Trabaje principalmente en interiores en entornos de restaurantes y cocina, con exposición a la humedad, el vapor y las temperaturas extremas.
- Exposición potencial a productos químicos de limpieza peligrosos.
- Utensilios de cocina estándar y equipos de cocina comerciales.
- Herramientas de software como Microsoft Outlook, Kronos y Ontrack.
Omni Hotels & Resorts es un empleador de igualdad de oportunidades. El EEO es el póster de la ley y su suplemento está disponible utilizando los siguientes enlaces: y el siguiente enlace es elSi está interesado en solicitar empleo en Omni Hotels & Resorts y necesita asistencia especial para solicitar un puesto publicado, envíe un correo electrónico a
Expected salary:
Location: Austin, TX
Job date: Thu, 19 Dec 2024 08:40:08 GMT
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