Specialty Restaurant Chef – High Velocity

Job title: Specialty Restaurant Chef – High Velocity

Company: Marriott

Job description: Descripción del trabajo:Información adicional Cocina de alta velocidad.
Número de trabajo 24169894
Categoría de Trabajo Alimentos y Bebidas y Culinaria
Ubicación JW Marriott San Antonio Hill Country Resort & Spa, 23808 Resort Parkway, San Antonio, Texas, Estados Unidos
Horario de tiempo completo
¿Ubicado de forma remota? norte
¿Reubicación? norte
Gestión del tipo de puestoRESUMEN DEL TRABAJOResponsable de la calidad, consistencia y producción de la cocina del restaurante de especialidades. Demuestra talentos culinarios realizando tareas personalmente mientras dirige al personal y gestiona todas las funciones relacionadas con la comida. Coordina menús, compras, dotación de personal y preparación de alimentos para el restaurante de especialidades de la propiedad. Trabaja con el equipo para mejorar la satisfacción de los huéspedes y empleados mientras se mantiene el presupuesto operativo. Debe garantizar que se cumplan los estándares sanitarios y alimentarios. Desarrolla y capacita al equipo para mejorar los resultados.PERFIL DEL CANDIDATOEducación y experiencia

• Diploma de escuela secundaria o GED; Experiencia de 4 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

O

• Título de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles y Restaurantes, o especialización relacionada; Experiencia de 2 años en el área profesional culinaria, de alimentos y bebidas o afines.

ACTIVIDADES LABORALES PRINCIPALESEstablecer y garantizar que se cumplan los estándares y responsabilidades culinarias para los restaurantes de especialidades

• Desarrolla, diseña o crea nuevas aplicaciones, ideas, relaciones, sistemas o productos, incluidas contribuciones artísticas para restaurantes de especialidades.

• Supervisa las operaciones de turnos de cocina de restaurantes de especialidades y garantiza el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de alimentos y bebidas.

• Mantiene el manejo de la preparación de alimentos y los estándares correctos de almacenamiento.

• Reconoce productos, presentaciones y sabor de calidad superior.

• Planifica y gestiona las cantidades de alimentos y los requisitos de emplatado para el restaurante de especialidades.

• La producción de comunicaciones necesita personal clave.

• Ayuda a desarrollar elementos del menú diario y de temporada para el restaurante de especialidades.

• Garantiza el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones aplicables.

• Sigue el manejo adecuado y la temperatura adecuada de todos los productos alimenticios.

• Estima las necesidades diarias de producción de restaurantes de especialidades.

• Prepara y cocina alimentos de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados o funciones especiales.

• Comprueba la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.

• Determina cómo se deben presentar los alimentos y crea exhibidores decorativos de alimentos.

Equipo líder de cocina

• Supervisa y coordina las actividades de los cocineros y trabajadores dedicados a la preparación de alimentos.

• Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y alentar a otros; aboga por una buena toma de decisiones financieras/comerciales; demuestra honestidad/integridad; predica con el ejemplo.

• Lidera equipos de turno mientras prepara personalmente los alimentos y ejecuta solicitudes basadas en las especificaciones requeridas.

• Supervisa y gestiona a los empleados de cocina de restaurantes de especialidades. Gestionar todas las operaciones del día a día. Comprender las posiciones de los empleados lo suficientemente bien como para realizar tareas en ausencia de los empleados.

• Fomenta y construye confianza mutua, respeto y cooperación entre los miembros del equipo.

• Servir de modelo a seguir para demostrar conductas apropiadas.

• Asegurar y mantener el nivel de productividad de los empleados.

• Garantiza que los empleados reciban capacitación cruzada para respaldar las operaciones diarias exitosas.

• Garantiza que los empleados comprendan las expectativas y los parámetros.

• Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y garantiza que los empleados hagan lo mismo dentro del equipo.

Establecer y mantener objetivos de cocina en restaurantes de especialidades

• Establece y apoya el logro de los objetivos de la cocina, incluidos los objetivos de rendimiento, los objetivos presupuestarios, los objetivos del equipo, etc.

• Desarrollar orientación y planes específicos para priorizar, organizar y realizar el trabajo diario de operaciones de cocina.

• Comprende el impacto del funcionamiento de la cocina en las metas y objetivos financieros generales de la propiedad y logra alcanzar o superar las metas presupuestadas.

• Investiga, informa y da seguimiento efectivo a los accidentes de los empleados.

• Conoce e implementa las normas de seguridad de la empresa.

Garantizar un servicio al cliente excepcional

• Proporciona servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.

• Gestiona las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.

• Mejora el servicio comunicándose y ayudando a las personas a comprender las necesidades de los huéspedes, brindándoles orientación, comentarios y asesoramiento individual cuando sea necesario.

• Da un ejemplo positivo para las relaciones con los huéspedes.

• Enfatiza la satisfacción de los huéspedes durante todas las reuniones departamentales y se enfoca en la mejora continua.

• Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente.

• Maneja los problemas y quejas de los huéspedes.

• Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

Gestión y realización de actividades de recursos humanos.

• Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, asesora o ayuda de otro modo a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.

• Participa en la capacitación del personal de restaurantes de especialidades sobre los elementos del menú, incluidos ingredientes, métodos de preparación y sabores únicos.

• Gestiona los procedimientos de disciplina progresiva de los empleados.

• Participa en el proceso de evaluación del desempeño de los empleados, brindando retroalimentación según sea necesario.

• Utiliza todas las herramientas de capacitación en el trabajo disponibles para los empleados.

• Ayuda según sea necesario en la entrevista y contratación de miembros del equipo de empleados con las habilidades adecuadas.

Responsabilidades adicionales

• Proporciona información a supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, correo electrónico o en persona.

• Analiza la información y evalúa los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.

• Asiste y participa en todas las reuniones pertinentes.

El rango salarial para este puesto es de $ 68 000 a $ 81 000 al año. Marriott ofrece un programa de bonificación, beneficios integrales de atención médica, plan 401(k) con hasta un 5% de contrapartida de la empresa, plan de compra de acciones para empleados con un 15% de descuento, tiempo libre acumulado acumulado (incluida la licencia por enfermedad cuando corresponda), seguro de vida, discapacidad grupal seguro, descuentos en viajes, asistencia para la adopción, licencia parental remunerada, cuenta de ahorros para la salud (excepto para puestos basados ​​​​o fuera de Hawái), cuentas de gastos flexibles, asistencia para la matrícula, beneficios para viajeros antes de impuestos, otros beneficios de bienestar para la vida y el trabajo, y pueden incluir otros incentivos como premios de acciones y planes de compensación diferida. Los beneficios y la compensación de incentivos pueden estar sujetos a la elegibilidad, el período de espera, la contribución y otros requisitos y condiciones generalmente aplicables.La información de compensación y beneficios se proporciona a partir de la fecha de esta publicación. Marriott se reserva el derecho de modificar la compensación y los beneficios en cualquier momento, con o sin previo aviso, sujeto a la ley aplicable.Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en contratar una fuerza laboral diversa y mantener una cultura inclusiva que dé prioridad a las personas. Estamos comprometidos con la no discriminación por ningún motivo protegido, como discapacidad y condición de veterano, o cualquier otro motivo cubierto por la ley aplicable.Los hoteles Marriott se esfuerzan por elevar el arte de la hospitalidad, innovando en cada oportunidad y al mismo tiempo manteniendo la comodidad de lo tan familiar en todo el mundo. Como anfitrión de los hoteles Marriott, ayudará a cumplir la promesa de una “hospitalidad maravillosa”. Siempre.” brindando un servicio reflexivo, sincero y con visión de futuro que defiende y construye sobre este legado vivo. Con un nombre que es sinónimo de hospitalidad en todo el mundo, estamos orgullosos de darle la bienvenida para que explore una carrera en los hoteles Marriott. Al unirse a Marriott Hotels, se une a una cartera de marcas con Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.JW Marriott es parte de la cartera de lujo de Marriott International y consta de más de 100 hermosas propiedades en ciudades de entrada y lugares turísticos distintivos en todo el mundo. JW cree que nuestros asociados son lo primero. Porque si tú estás contento, nuestros invitados lo estarán. Los asociados de JW Marriott son seguros, innovadores, genuinos, intuitivos y continúan con el legado del fundador de la empresa y homónimo de la marca, J.Willard Marriott. Nuestros hoteles ofrecen una experiencia laboral como ninguna otra, donde serás parte de una comunidad y disfrutarás de una verdadera camaradería con un grupo diverso de compañeros de trabajo. JW crea oportunidades de capacitación, desarrollo, reconocimiento y, lo más importante, un lugar donde puedes perseguir tus pasiones en un ambiente de lujo con un enfoque en el bienestar integral. Tratar a los huéspedes de manera excepcional comienza con la forma en que cuidamos a nuestros asociados. Ese es el Tratamiento JW™. Al unirse a JW Marriott, se une a una cartera de marcas de Marriott International. Esté donde pueda hacer su mejor trabajo, comenzar su propósito, pertenecer a un increíble equipo global y convertirse en la mejor versión de usted mismo.

Expected salary: $68000 – 81000 per year

Location: San Antonio, TX

Job date: Thu, 03 Oct 2024 03:01:55 GMT

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